тэги:
пасха,
православие,
праздник,
рецепт
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
4 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
8
Борисычъ
[23.7K]
2 недели назад
Лучше использовать шелуху не жёлтого, а красного лука – чем больше тем лучше, а воды поменьше – для более насыщеннго цвета.
Мы покупаем яйца с белой скорлупой и они отлично окрашиваются.
Сначала варим шелуху в воде – не менее полчаса после закипания; потом надо дать немного остыть отвару и процедить его сквозь сито.
В кастрюлю, с готовым и остывшим до комнатной температуры отваром, закладываем яйца и варим 10-15 минут при умеренном кипении.
После варки жидкость слить, остужать яйца в холодной воде не надо – лучше на воздухе.
По желанию, для придания глянца, яйца можно обтереть чистой салфеткой смоченной в растительном масле. 
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
4
Dolora
[12.3K]
1 неделю назад
Если верить народным обычаям и приметам, то луковую шелуху надо начинать собирать после нового года. К чистому Четвергу наберется довольно много. Собираем только верхнюю, то есть сухую "шубку".
Раствор для окрашивания лучше приготовить заранее. В приготовленную для окрашивания посуду выкладываем сухую шелуху до самого верха и заливаем крутым кипятком. Когда шелуха осядет, вскипятить воду снова и оставить остывать.
На следующий день отвар процедить или просто убрать из кастрюли шелуху. Если этого не сделать, то яйца могут окраситься неравномерно. Иногда это смотрится оригинально.
Яйца перед окрашиванием надо обязательно достать из холодильника заранее. Они должны быть комнатной температуры, чтобы процент "брака" (лопнувших яиц) свести к минимуму. Цвет скорлупы особо значения не имеет. Коричневые яйца на выходе будут темнее белых.
Яйца закладываем в раствор и ставим на маленький огонь. Это тоже сохранит их от растрескивания. Когда раствор закипит, варим яйца на умеренном огне минут 5-7 и оставляем в кастрюле до полного остывания. При таком способе окраски цвет получается очень насыщенный. Можно часть яиц вытащить минут через 15, оставив остальные. Таким образом можно добиться разной интенсивности окрашивания, применяя один и тот же раствор.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
4
Рысси
[151K]
1 неделю назад
Чтобы цвет покрашенных на Пасху яиц получился сильно насыщенным, темного бордо или цвета "красного дерева", мы готовим раствор так. Сначала луковой шелухе даем настояться в воде без кипячения (верхние перья лука целиком, нижние -трухой) около часа, потом в эту воду без кипячения комнатной температуры опускаем яйца, можно из холодильника, и даем постоять минут 15. Включаем нагрев и позволяем раствору прогреваться вместе с яйцами чуть больше/ минут на 7-10 обычного, перед самым окончанием на 1 литр жидкости кладем 0,5 ст.л соли. Получается такой цвет, пойду сфотографирую. Всем тепла, удачи, с праздником!
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
3
KatieSword
[5K]
2 недели назад
использовать более концентрированный настой. то есть больше шелухи на меньшее количество воды. кроме того добавить в красящий раствор немного уксуса примерно столовую ложку(уксус помогает красителям(не только таким) лучше держаться на окрашиваемой повержности)
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить