тэги:
домашняя еда,
еда впрок,
приготовление блюд
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
9 ответов:
старые выше
новые выше
по рейтингу
3
Кира Ленина
[92.2K]
1 неделю назад
Специально впрок не готовлю, но если остаётся гарнир, то перекладываю в контейнер и замораживаю, чтобы потом разогреть или добавить в другое блюдо.
Большая разница между свежеприготовленным блюдом и разогретым, поэтому стараюсь замораживать такие вещи не часто.
Я на пенсии, не работаю, поэтому имею возможность готовить блюда каждый день, хотя иногда это так надоедает, что кухню видеть не хочется.
Делаю только полуфабрикаты. чтобы достать и приготовить.
Покупаю три курицы, немного свинины и говядины, потому что к ценам не подступишься, и беру уже готовый фарш 2-3 кг.
Курицу разделываю на части: голени, бёдрышки, крылышки и грудку.
Грудку отделяю, а оставшийся каркас идёт в супы.
Из фарша делаю котлеты, фрикадельки, леплю пельмени, делаю начинку для пирогов, если захочется повозиться с тестом.
Мясо говядины нарезаю порционно, раскладываю в пакеты или контейнеры — это для меня, потому что девчонки говядину не едят. а у меня диабет.
И свинины делаю отбивные, гуляш, режу для плова.
Всё это тоже замораживается.
Заметила, что лук стал портится и морковь вянуть — чищу, режу, тру и тоже в морозилку.
Очень выручают такие запасы: варишь суп, достаёшь нарезанный лук и натёртую морковь уже готовую для пережарки.
Раньше брала у подруги в столовой сушёный лук и морковь, мне очень нравилось пользоваться такими заготовками.
Сейчас в продаже не вижу такого весового товара, но в этом году купила коврик-сушилку — буду сушить сама.
Будет больше оставаться места в морозильнике.
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
4
Ира люблю длинные ответы для БВ
[173K]
1 неделю назад
Японское блюдо коцу-рэцу. На самом деле произошло не в Японии. Им его привнесли англичане ещё в 18 веке. Наряду с коцу-рэцу (прошу читателей простить мой ломаный японский), существуют ещё блюда японской национальной кухни, называемые: тон-кацу, каро-рэйсу и многие другие. Пока не попробуешь — не узнаешь. И что же это? Моя цель удивить читателя.
Так вот — это банальные котлеты, шницеля из куриного мяса, свинины, их смеси с говядиной и специальными соусами кислыми, кисло-сладкими и разными, традиционно подаваемые с гарнирами из лапши, водорослей, риса и прочего. Бывают действительно экзотические котлеты из мидий, кальмаров и прочей морской живности, кою обожают жители Японии.
Кажется, вступление затянулось? Но когда я вижу такой вопрос, волны моей памяти, всколыхивают весь ил и песок со дна подсознания, и я там нахожу вот такой жемчуг в ракушках воспоминаний.
То есть фактически — это котлеты, бифштексы и прочие мясные блюда — полуфабрикаты из фарша, для последующей жарки.
В моей хлебопечке выпечь маленькую булочку хлеба весьма затруднительно. Поэтому я пеку килограммовую (900 грамм по рецепту). Печётся булка от трёх часов с четвертью до трёх с половиной. Я предпочитаю рецепт "Французский хлеб", — не потому что я истая поклонница всего французского, а потому что в рецепте отсутствует сахар.
Когда готовый хлеб остынет, я режу его на 4 части и в целлофановых мешках для заморозки в морозилку, впрок. Тоже самое с овощами, грибами для первых и вторых блюд. Режу кубиками, в коробки или мешки и в морозилку. Сыр если "задумался" портиться ему или нет, туда же. А томатная паста и кетчуп. А куда их девать? Если моих любимых только 600 граммовая стеклянная банка или литровые пакеты?
С майонезом этот фокус не прокатывает — пришлось выкинуть, как растаял. А колбаса прекрасно заморозилась.
Борщи и супы варить в мультиварке по пол-литра не получится. 3 -4 — это другое дело. Поела? Остыл в холодильник. Салат, винегрет, тоже строгаешь не на одну порцию. Заправка без соуса, сметаны, масла, майонеза прекрасно проживёт в холодильнике дня три.
Но я не фанат однообразия, мне нужно каждый день новое. Сегодня борщ, завтра рассольник, фасолевый суп, уха из консервов или рыба под майонезом. Разгрузка: Каша рисовая, гречневая без всего.
Моё меню стихийное, спонтанное, фрукты, но из напитков только кофе, в основном без сахара. Иногда могу чайную ложку. Но не больше 3-х в день. Ложек сахара, а не кофе. Кофе варить приходится, кружек 5 — 6 в день, чтобы мозги варили.
Выходит, что впрок я заготавливаю много всего.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Iren Solar
[31.3K]
5 дней назад
Бывает, что готовлю впрок.
Как правило, это большая кастрюля борща. Просто борщ можно и через 3 дня кушать и он будет вкусным, в отличие от супа. Супчики стараюсь варить, чтобы за раз сели и съели всей семьёй.
Впрок жарю котлеты. У меня сковорода такая огромная, что 18-20 котлет там бочком отлично умещаются. Ну и гарнир могу также впрок приготовить, рис, макароны, гречка. Удобно, положил себе порцию с котлеткой, погрел в микроволновке. Красота.
Ну и, само собой, когда настроение есть, готовлю пельмени, вареники с картошкой, голубцы и перец фаршированный. Готовлю сразу много, чтобы заморозить. А потом достал пакет голубцов или перцев , в сковороду сложил, соусом залил, прокипятил и готово. Ну, пельмени с варениками отварил. Всё проще, чем с нуля готовить.
Еще могу много много блинчиков с мясом наготовить, тоже замораживаю. Эти просто на масле в сковородке обжарить и всё.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Spring0
[66.9K]
1 неделю назад
На самом деле, правда, каждый день готовить, занятие не для всех. Может быть не потому-что не нравится, а элементарно не хватает времени. Поэтому я, например, всегда готовлю основное блюдо, в основном суп, на несколько дней. Помогает, что есть те супы, которые могу есть и они не приедаются. Например, супы из бобовых, харчо, соус. Но на всякий случай всегда в морозильнике лежат налепленные заранее пельмени и вареники, только с картофелем, а не другими ингредиентами. Обычный бомж за отдельное блюдо не считаю- это разовая акция. Иногда в заморозке лежат фрикадельки или фарш, на всякий случай. Так что одноразово может быть одно блюдо, но на подхвате есть ещё много достаточно разнообразных блюд.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
iri7ka74
[182K]
1 неделю назад
Впрок я никогда не готовлю.Предпочитаю готовить каждый день свежие блюда и довольно разнообразные.
Единственное что я могу приготовить на два-три дня, так это суп.
Потом готовлю взамен закончившегося супа новыйи тот который пожелает моя семья.
А если остается что-то с ужина,то это блюдо как правило берет муж себе на обед уходя на работу.
Впрок я пожалуй делаю только заготовки,которые кладу в морозилку.Это тертые или нарезанные овощи и зелень.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
сигунда
[48.5K]
1 неделю назад
Впрок не готовлю, но когда мясо тушу,хватает на два-три дня, не потому что много его, а едим мясных продуктов мало, больше фруктов, овощей, творог. Польза от свежеприготовленной пищи, которая не подвергается дополнительной ежедневной термообработки. Приготовил на один раз -съел, например, сырники. Но если человек работает целый день, а ему хочется суп, то, наверное, можно сварить на 2-3дня, правда, вкусовые качества не те.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Елена Манел
[10.1K]
1 неделю назад
Готовлю супы на два-три дня. Это касаемо первых блюд. На обед едим только супы, вторых блюд не готовлю .
На ужин в морозилке всегда замороженные котлеты (фарш делаю сама) , кура, мясо. Котлеты сразу на сковородку и ужин готов. Куру тоже быстро готовлю, обычно в духовке минут 50. За это время готовлю гарнир : гречку, рис или макароны. Все это очень быстро, поэтому впрок не готовлю, вкуснее только приготовленное.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
DarraSun
[21.6K]
1 неделю назад
Впрок особо не готовлю, привыкла как-то к свежей пище. Разе что плов или борщ — исключение, сразу планируется на несколько дней. Но люблю нарезать или натереть морковку, лук построгать, капусту — и в морозилку, а потом ускоряется готовка. Замораживаю кашу, если много сварила, потом можно быстро позавтракать или покормить дочку. А вот именно готовить впрок не привыкла, может, потому что семья небольшая.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Корица
[373K]
1 неделю назад
Я готовлю ежедневно. Я не готовлю заранее. Я — пенсионерка, нахожусь дома и предпочитаю все свежее. Зачем заставлять холодильник кастрюлями. Днем я занимаюсь приготовлением еды на ужин и на завтрашний день, три емкости.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить