Почему хлеб сладкий?

тэги:

хлеб

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

3 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

1

Людви­го
[122K]

1 неделю назад

Сейчас в любой хлеб добавляют сахар, чтобы сделать его вкус привлекательным для покупателя, и в каждом изделии в составе неизменно будет написано что есть сахар. Но когда при производстве хлеба с сахаром переборщили, то даже черный хлеб может стать чрезмерно сладким, а если в нем есть семена, изюм, это тоже добавляет сладости. Есть хлеб, который и предполагается сладким, это различные сдобы, рогалики, караваи и так далее, которые имеют много сахара в составе и больше подходят в качестве сладкого, десерта, а не для того, чтобы заедать ими суп или второе.

в избранное

ссылка

отблагодарить

Андрей571
[67.5K]

Сахар в обычный хлеб кладут не для "привлекательно­го вкуса", а для улучшения работы дрожжей и структуры.
— 1 неделю назад

комментировать

1

Андре­й571
[67.5K]

1 неделю назад

Причин может быть только три.

1.Нарушение технологии (положили больше че нужно сахара).

2.Это сладкий хлеб или сладкие пирожки.

3.Рецепт некоторых видов обычного хлеба предполагает некоторую сладковатость, например, "Рижский", "Эстонский" и т.п. Как правило, в таком хлебе присутствует мёд вместо сахара.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0

Harmi­rona
[763]

1 неделю назад

Сладкий хлеб может быть потому, что в рецепте присутствует сахар. Сахар используется в кулинарии ,как усилитель вкуса. (Также как и соль.) Или это такой сорт хлеба , где обязательно должна присутствовать сладость.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить