Была интересная книга со всякими секретами. В ней была статья про суп. Если не варить его по всем правилам — он становится вредным, и лучше тогда совсем его не готовить.
Было подробно всё расписано: что можно класть в супы, сколько минут варится каждый ингредиент, в какой последовательности всё закидывается в кастрюлю.
Наверняка эти советы и в журналах где-то печатали.
тэги:
правильно приготовить,
суп,
суп по-научному
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
s o v a
[138K]
1 неделю назад
Основой супа обычно является бульон. При приготовлении мясного бульона мясо нужно класть в холодную воду. После того, как вода закипит, огонь на плите нужно уменьшить и варить суп на маленьком огне.
Овощи добавляют в суп в зависимости от того, сколько времени требуется для их приготовления.
Для приготовления фасоли потребуется приблизительно 60 минут,
предварительно замоченного гороха и перловки — 45 минут,
белокочанной капусты- 30 минут,
моркови — 12 минут,
нарезанного кусочками картофеля — 10 минут,
цветной капусты и брокколи — 10 минут,
репчатого лука — 10 минут,
различных круп — 7-10 минут,
шпината — 8 минут,
щавеля — 6 минут,
томатов — 5 минут,
лапши — 3 минуты.
Солить рыбный суп нужно в начале варки, мясной — в конце, а грибной и овощной супы — после того, как их ингредиенты станут мягкими.
Специи кладут в суп за 5 минут до его готовности.
Перед употреблением желательно дать супу настояться в течение 15-20 минут.
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить