Почему животный жир не портится на воздухе так быстро как мясо?

тэги:

жир,

мясо

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

1 ответ:

старые выше
новые выше
по рейтингу

1

Лемби­т
[37.5K]

1 неделю назад

На то он и жир. У жира выше плотность и время ферментации существенно выше. А уж если это солёное сало, то соль это консервант.

Мясо более рыхлое, это белок. И бактерии в нём размножаются гораздо быстрее. За счёт микроорганизмов мясо и портится.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить