тэги:
аварцы,
дагестан,
кавказ,
кавказская кухня,
первое блюдо,
свадьба
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
0
rooreeck
[5]
6 дней назад
Этот густой наваристый и удивительно вкусный суп готовят в южных районах Дагестана на свадьбах.
Горох-нохут надо замочить на ночь. Баранину нарезать кусочками вместе с косточками, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить предварительно замоченный горох, нарезанное кусочками баранье сало и варить около часа, периодически снимая с поверхности пену. Затем добавить нарезанную дольками морковь, нашинкованный репчатый лук.
Когда суп снова закипит, добавить крупно нарезанный картофель. За 10 минут до готовности положить разрезанные на 4 части красные помидоры, нарезанный кольцами красный болгарский перец, заправить специями, солью и довести до готовности.
При подаче суп посыпается зеленью и подается в глубоких пиалах.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить