подробнее о бонусах
бонус за лучший ответ: 24 кредита
хотите увеличить?
тэги:
блюдо,
дуранда,
происхождение слова,
рецепт,
русская кухня,
русский язык
категория:
еда и кулинария
ответить
в избранное
бонус
astra-555
[201K]
"Дуранда" или "дуранга"? В вопросе у Вас "дуранда", а в тэгах "дуранга".
— 1 неделю назад
Yuprab
[69.5K]
Дуранда. Теги исправлю. Извиняюсь за ошибку.
— 5 дней назад
комментировать
3 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
8
Юрий Радионов
[287K]
1 неделю назад
Не претендую на то, что мой ответ окажется на 100% правильным, но я слышал, что в старину, "дурандой" называли любой, не очищенный жмых, который оставался после отжатия через пресс, любых масленичных семян или орехов.
Если, масленичные семена давили (с помощью пресса) очищенными, то из такого жмыха можно было сделать халву или другие кулинарные и кондитерские деликатесы.
А когда, масленичные семена, плоды и орехи давили на масло через пресс вместе с кожурой, лузгой или скорлупой, то такой жмых (макуха, избоина) называлась дурандой, так как она для употребления в пищу людям уже была не пригодна и использовалась только для корма скоту. Люди такой жмых ели, но только в случае наступления массовой голодовки.
Слово дуранда, было производным от слова дура и бестолковая, не хозяйственная. Которая не смогла из прекрасного ингредиента, сделать кондитерское изделия и превратившего этот продукт в корм для скота.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
6
Ира люблю длинные ответы для БВ
[159K]
1 неделю назад
Дуранга это штат в Мексике. Такого блюда конкретно не существует. В принципе можно назвать любое блюдо в этом штате "Дуранга". Но я выбрала самые популярные мексиканские блюда в этом штате, и для удобства просмотра сделала гифку. Происхождение слова я объяснила, а рецепты видны на картинках.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
Ainur Y
[117]
3 дня назад
дуранда – жмых подсолнечный, который можно было кусочками на рынке купить.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить