При жарке оладьев их нужно закрывать крышкой?

тэги:

жарка оладьев,

закрывать,

крышка

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

5 ответов:

старые выше
новые выше
по рейтингу

3

Мария Арнол­ьдовн­а
[2.3K]

6 дней назад

Конечно, не нужно! Иначе, вместо оладий у вас получится тушёное тесто. Если хотите, чтобы оладушки прожарились и при этом не подгорели, лучше убавить огонь до минимума. Пусть подольше полежат на сковороде, подрумянятся. Переворачивать нужно только тогда, когда они легко отстают от сковороды. А чтобы тесто не прилипало, всегда нужно сначала масло разогреть. То есть, сначала поставить сковороду на плиту, налить масла и подождать пока разогреется, только потом выкладывать на неё тесто для оладий.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

3

Оксан­а Хареч­ко
[1.9K]

6 дней назад

Всегда! жарю оладьи под закрытой крышкой на среднем огне.Оладьи хорошо поднимаются и прожариваются.Получа­ются пышными и зажариными.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

1

Lucia-Valer­i
[286K]

6 дней назад

Нет, при жарке оладьев, закрывать сковородку крышкой, не нужно.

Оладьи жарятся быстро, на среднем огне, на растительном масле. Сначала нужно разогреть сковородку, налить масла таким образом, чтобы было закрыто донышко сковородки, довести его до высокой температуры, и только потом уже выкладывать тесто.

Сформированные оладьи нужно поджарить сначала с одной стороны, а затем перевернуть и поджарить с другой стороны.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

1

APuiA­ndrey
[42]

6 дней назад

Не стоит. А то вода будет попадать в масло.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0

Alina­ra
[246K]

5 дней назад

Видите, у каждого свои рецепты, но я блинчики(не блины) и оладьи всегда жарю под крышкой,хотя бы для того, чтобы жир не разбрызгивался по кухне.

И потом мне нравятся не слишком поджаренные, а более нежные и мягкие оладьи, которые получаются именно под крышкой.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить