Как приготовить смаженина из свинины с печенью, рецепт?

тэги:

печень,

рецепт приготовления,

свинина,

смаженина

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

2 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

1

катер­ина87
[81.9K]

6 дней назад

Прежде всего хочется остановится на самом названии, а именно Смаженина, которое является популярным украинским блюдом. При приготовлении используется метод обжаривания (смажения) продуктов на сковороде, в казане или другой толстостенной посуде.

Прежде всего подготовим следующие продукты:

Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета.

Затем в сковороду добавляем мясо, нарезанное довольно крупными кусками (4:4 см), по вкусу солим и перчим, посыпаем тмином и обжариваем на сильном огне до образования румяной корочки.

Далее огонь уменьшаем до минимума, накрываем крышкой и томим до мягкости свинины.Если сока от репчатого лука недостаточно, то вливаем немного кипятка.

После того, как мясо станет мягким, к нему добавляем измельчённый чеснок и паприку, всё тщательно перемешиваем и томим ещё несколько минут.

Далее добавляем в сковороду свиную печень, нарезанную полосками толщиной около 1 см. Тушим всё вместе около 5-8 минут, чтобы приготовилась печень.

Подаём это блюдо в горячем виде с гарниром. Уместны будут в качестве дополнения маринованный лук и солёные огурчики, капустка и другие заготовки.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

-1

Yugay
[-3]

6 дней назад

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо и печень промываем, режем на средние кусочки, слегка отбиваем, солим, перчим по вкусу, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочке.

Обжаренное мясои печеньсперекладываем в горшочек или кастрюлю. Желательно иметь горшочек, в нем смаженина получается вкуснее.

Картофель и морковь чистим, промываем и режем дольками или кружочками.

Лук чистим, промываем и мелко режем.

Лук, морковь и картофель добавляем в горшочек к мясу. Кладем слоями — лук, морковь, картофель.

Все заливаем бульоном или водой. Содержимое горшочка должно быть залито бульоном, так, чтобы едва покрывало продукты. Если готовим в кастрюле, тушим после закипания 30 минут на слабом огне. Если готовим в горшочке, то тушить в духовке, разогретой до 200 градусов 30-40 минут.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить