Почему, если считается что вредно есть пищу жаренную на маргарине? Зачем тогда вообще выпускают маргарин?
тэги:
вред,
еда,
здоровье
категория:
еда и кулинария
ответить
в избранное
бонус
barvinok79
[48.3K]
Маргарин — абсолютно несъедобный продукт?
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/606272-margarin-absoljutno-nesedobnyj-produkt.html
— 5 дней назад
комментировать
3 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
3
Ekaterina S
[1.5K]
5 дней назад
Современный маргарин делается в основном из пальмового масла, которое очень выгодно для производителя из-за своей дешевизны. Фактически растительное масло с помощью химических процессов превращают в твердый жир. Это трансжир, про вред которого в принципе много говорят. Он приводит в болезням сосудов и сердца, способствует развитию диабета 2-го типа. Кроме того, что это трансжир в нем еще всякие антиокислители, эмульгаторы и прочее, некоторые из которых могут вызвать онкологию. Поэтому нужно внимательно читать этикетки составом маргарина, а еще лучше не жарить на нем и не использовать в бутербродах.
в избранное
ссылка
отблагодарить
Михалыч2
[2.2K]
Во как перепугали народ пальмовым маслом и трансжирами. Для начала сообщу Вам что трансжиры есть и в самом хорошем сливочном масле, и в растительном. Далее, очень сомневаюсь в том, что пальмовое масло намного (чтобы стоило с ним связываться) дешевле подсолнечного. Имеются в виду оптовые цены.
— 5 дней назад
Ekaterina S
[1.5K]
Насколько я знаю, трансжиры есть и в говядине, и в сливочном масле, но это естественные трансжиры и их содержание колеблется от 2 до 4%, а в растительном масле — менее 1%. Их можно употреблять в пищу без вреда ля здоровья. А в маргарине трансжиры искусственные, полученные путем гидрогенизации, и количество их доходит до 40-50%.
Не знаю, насколько именно пальмовое масло дешевле, но масличная пальма плодоносит круглый год и если с 1 га можно получить 0,5 тонны подсолнечного масла, то пальмового получится 3,5 тонны. А в Африке и Индонезии этих пальм — бескрайние плантации.
— 5 дней назад
Михалыч2
[2.2K]
1.С 1 января 2019 г. ЗАПРЕЩЕНО продавать продукты с содержанием трансжиров более 2%
2.Если подсолнечник дает урожайность 10ц с гектара (а именно в этом случае с 1га получится 0,5 тонны масла), агронома надо гнать в три шеи.
— 5 дней назад
Ekaterina S
[1.5K]
Спасибо! Не знала об этом запрете. Хорошая новость.
Почему из 10 ц семян получается 500 кг масла? С тонны выходит примерно 350 литров, т.е. 320 кг?
— 5 дней назад
Михалыч2
[2.2K]
Если Вы имеете в виду прямой холодный отжим, то еще меньше — литров 200-250. Современные технологии позволяют извлекать 50% масла по массе и даже больше.
— 5 дней назад
Ekaterina S
[1.5K]
Ясно. Спасибо.
— 5 дней назад
все комментарии (еще 1)
комментировать
2
Serjio1102
[1.6K]
6 дней назад
Маргарин замена масла (сливочного, растительного).
По сути маргарин это набор химических элементов и вредных жиров.
Занимает 5-е место по канцирогенности.
В маргарине в процессе температурной обработке (жарка) молекулы жира или масла (растительного) меняются образуются транс жиры которые нарушают метаболизм, провоцирует ожирение и также приводят к развитию сердечных заболеваний.
в избранное
ссылка
отблагодарить
Михалыч2
[2.2K]
Трансжиры образуются в маргарине еще в процессе его производства, когда растительное масло насыщают водородом (это, собственно, и весь процесс производства саломаса — основы маргарина).
— 5 дней назад
комментировать
1
Михалыч2
[2.2K]
5 дней назад
Жареная пища вообще не очень полезна, на чем бы ни жарили. А пожарить и на растительном масле можно так, что выйдет в 100 раз вреднее, чем на маргарине. Кроме того, маргарин практически невозможно ничем заменить в "кондитерке" (печенье, вафли, торты…) именно из-за его повышенной температуры плавления (по сравнению со сливочным маслом).
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить