Кем и когда был придуман ролл "Калифорния"?
Почему этот ролл называется "Калифорния"?
тэги:
калифорния,
повар,
рецепт,
роллы,
японская кухня
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
2 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
LauraFrench
[4.3K]
5 дней назад
Изобретение ролла "Калифорния" считается ключевым моментом перехода от традиционной японской еды к глобальной закуске. Считается, что этот ролл был изобретен в 1973 году в лос-анджелесском ресторане Tokyo Kaikan (который существует до сих пор) шеф-поваром Итиро Манасита (Ichiro Manashita). Назван в честь штата Калифорния.
Эта информация и имя шеф-повара взяты из статьи the Guardian. В русской Википедии повар представлен как Итиро Масита. Есть еще вариант произношения Итиро Машита.
Однако, японский шеф-повар из Ванкувера Хидэкадзу Тодзе тоже претендует на роль создателя Калифорнийского ролла. Он утверждает, что начал делать роллы inside-out (наизнанку) в 1971 году.Калифорнийским же ролл стал, потому что был популярен у его покровителей из Лос-Анджелеса.
Также есть мнение приписывающее еще одному японскому шеф-повару честь изобретения Калифорнийского ролла. Его имя Кен Сеуса. Он работал в суши-ресторане Kin Jo недалеко от Голливуда. Считается, что менеджер ресторана госпожа Фудзи Уэйд подала объявление о новом изобретении своего шеф-повара в Associated Press в 1979 году. Название ролла впервые появилось в этой газете, а затем его подхватили и другие печатные издания.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
camaro71
[586]
5 дней назад
Впервые роллы Калифорния сделал японский повар Ичиро Машита. Он работал в начале семидесятых в ресторане "Токио Кайкан" и впервые изготовил ролл 1973 году, который пришелся по вкусу посетителям и вскоре он стал популярен во всей Калифорнии. Поэтому его принято называть в честь штата Калифорнии.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить