Белоснежное пирожное состоящее из двух половинок, склеенных между собой масляным кремом?
тэги:
белоснежное пирожное,
пирожное безе,
рецепт,
с кремом
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
Евгения18092020
[4.7K]
5 дней назад
Для безе:
Яичные белки 4шт,сахар 280гр,лимонная кислота на кончике ножа.
Для крема:
Масло слив 100гр,сахар 90гр,яичный желток 1шт,сахар ванильный 1/2 пакетика, молоко 65гр,коньяк 1ст.л.
Приготовление:
-
можно приготовить в духовке двумя способами, какой для вас лучше решайте сами.
-
Разогревайте духовку до 160С, ставим безе, выключаем духовку и оставляем наше безе на всю ночь. Утром у нас получатся сухие и красивые безе.
-
А можно выпекать 1,5 часа в духовке при 100С. Готовое безе при разламывании должно крошиться.
-
духовку включаем, и делаем температуру 100С.
- белки начинаем взбивать на средней скорости. Как только у нас появится пена, постепенно по одной ложке добавляем сахар (смешанный с лимонной кислотой).
- увеличиваем скорость и продолжаем взбивать до плотной эластичной пены. При переворачивании масса не должна вываливается из миски, а насадки миксер должны оставлять чёткий след.
- перекладываем взбитые белки в кулинарный мешок или чистый плотный пакет, у которого потом срезаем уголок.
- сразу же перемещаем безе на противень и ставим в духовку(противень застелаем бумагой).
-
Выпекаем 1,5 часа при 100С.
-
теперь можно приготовить крем: смешиваем молоко и желток, процеживаем, добавляем сахар и на небольшом огне доводим до кипения. Варим 2 минуты и остужаем до комнатной температуры. Масло взбиваем с ванильным сахаром. И понемногу добавляем яично-молочный сироп и коньяк. Смазываем наше безе кремом и склеиваем попарно.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить