Как приготовить котлеты из мяса настоящих крабов?
тэги:
котлеты,
краб,
кулинария,
мясо,
приготовление,
рецепт
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
3
Алексей-13
[6.1K]
5 дней назад
Котлеты из крабового мяса
Для приготовления крабовых котлет можно воспользоваться свежим или свеже-замороженным крабовым мясом. Это могут быть фаланги, больший клешни, варёно мороженное филе (роза краба). Так же можно использовать консервированное мясо краба. Крабовое мясо лучше покупать варёно мороженное, тогда не придётся заморачиваться с варкой. Мяса должно быть 350-400 гр.
Для панировки: панировочные сухари тонкого помола (чем мельче, тем лучше), пол ст. ложки крахмала, яйцо — 2-3 шт, мука.
Для соуса: Смешиваем в ёмкости майонез 250 гр, измельчённый зубчик чеснока, цедру лимона и ст. ложку лимонного сока, мелко порезанную кинзу, острый перец по вкусу.
Ещё понадобиться: зелёный лук, петрушка, кинза (всего по одной ст. ложке мелко порубленных), соль, перец, растительное масло.
Процесс приготовления. Мясо краба режем поперёк, на фрагменты примерно 1,5-2 см, руками разделяем на волокна и слегка отжимаем от лишней жидкости, (без фанатизма). В подготовленное крабовое мясо добавляем зелень, 1/4 приготовленного соуса, соль перец по вкусу, хорошо перемешиваем. Сформированные котлеты панируем в стандартной последовательности: мука-яйцо-сухари и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Так как крабовое мясо уже практически готово, жарим до появления золотистой корочки — 2-3 мин с каждой стороны. Для удаления лишнего жира, готовые крабовые котлеты выкладываем на бумажные полотенца.
Подаём на листе салата, полив соусом и украсив дольками лимона и черри.
Приятного аппетита!
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить