Смалец и лярд, в чём отличие?

тэги:

еда,

животные жиры,

жир,

лярд,

пища,

смалец

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

2 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

1

Алекс­ей-13
[5.4K]

6 дней назад

Смалец и Лярд.

Оба слова обозначают одно и то же — жир вытопленный из сала.

Слово Сма́лец — пришло к нам от поляков SMALEC, в свою очередь позаимствовавших его у немцев. Schmalz по немецки жир.

Слово Лярд произошло от латинского Lardum. В переводе с латыни — это жир, вытопленный из сала.

Как правило для приготовления Смальца-Лярда используется нутряной жир, как самый малопригодный для других целей.

Моё мнение, что слово Смалец чаще употреблялось простыми людьми, а термин Лярд больше использовался людьми грамотными, имеющими отношение наукам.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0

dani9­99
[30.2K]

3 дня назад

Смалец и лярд отличия нет так как это называние одного и того же блюда. Просто Лярд это называния блюда на латинице.

Смалец или лярд это вытопленный свиной жир. Широко используется в Украинской, Немецкой и Польской кухне.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить