тэги:
тесто,
яйца
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
3 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
Assorti
[44.4K]
6 дней назад
В интернете гуляет масса рецептов различных видов теста без яиц.. У нас вообще народ любит варит кашу из топора, да ещё и всячески её нахваливать. Я к таким экспериментам отношусь скептически. Блины без яиц, майонез без яиц, оладьи без молочного, крем без масла, это не для меня, я лучше вообще ничего есть не буду, чем есть заведомо обеднённый рецепт. На мой взгляд, чем меньше в тесте будет сдобных продуктов, тем хуже будет вкус теста.
Если это не запрет на яйца по здоровью, то яйца лучше в тесто всё же класть, мы ведь готовим для себя, любимых.
Вы спрашиваете, будут ли пирожки и печенье мягче, если не класть яйца? Мягче, вкуснее и нежнее, чем с яйцами они не будут. Съесть, конечно, можно всё, но лично я не буду. У меня есть своё правило, которого я и придерживаюсь Уж если предстоит поправиться, то только от очень вкусного.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
0xana
[19.6K]
6 дней назад
Я никогда не кладу в тесто яйца, простое песочное печенье получается и так мягким и рассыпчатым , а готовить проще простого на пачку маргарина 250 гр, полстакана сахара, пол чайной ложки гашёной соды, щепотка соли и замесить упругое тесто, чтобы не липло к рукам отличное печенье получается, а булочки и пирожки можно печь добавив в тесто растительное масло заместо маргарина и замесить тесто упругое и самое главное надо дать тесту выходиться перебить раза 2-3 и выпечка будет мягкой, если вы сами в духовке не передержите.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
tata64
[9.6K]
5 дней назад
Надо сказать, что яйца тесту придают сухость, при поджаривании корочка на изделии из теста будет более жесткой и хрустящей. На своем опыте поняла, что пирожки,а так же оладьи, жаренные на сковороде без добавления яиц, все же получаются мягче, поэтому в тесто для пирожков и оладьев я никогда не добавляю яйца.
Если же это сладкие пирожки, которые готовятся в духовке, где используется сдобное тесто, тогда яйца добавляю, но совсем немного 1-2 штуки не больше.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить