тэги:
продукты,
хлеб
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
6 ответов:
старые выше
новые выше
по рейтингу
5
Frida-Iks
[47.6K]
3 дня назад
Современный хлеб такой. Это зависит от качества муки, дрожжей, различных добавок, которые добавляют в пекарнях, чтобы хлеб получился легкий и воздушный (а цена за буханку остается такой же). Знаю не понаслышке, у моей коллеги муж работает заведующим пекарней. Раньше в советское время хлеб был настоящий, вкусный на хмельной закваске, не крошился даже через несколько дней. А теперь тоже крошится. Ставлю излишки хлеба или в морозильник или в холодильник, нарезав на нужного размера куски. Затем беру по необходимости и ставлю на дуршлаг на кастрюлю с водой или в мантоварку, закрываю крышкой и держу минут 5-7. Под воздействием горячего пара хлеб становится мягким воздушным горячим и не крошится. И как-будто только из печи вышел горячий хлебушек! Очень вкусно к чаю.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
makarich7
[6.6K]
3 дня назад
Мука для хлеба должна бы быть с содержанием клейковины около двадцати трёх процентов.Такой процент есть в твёрдых сортах пшеницы.
Закваску в старину ставили свою,не дрожжевую.На ней и ставили тесто.Такой хлеб не черствел и не крошился.
Теперешние хлебоделы и муку используют не ту,руки не те,а,совесть совсем не используют.
Да и не только хлеб стал невкусным,но и всё остальное,что употребляется людьми.
Это бы ещё ничего,если бы хотя бы заплесневелые остатки не пускали в следующие замесы.
Пропадать в наше время ничего не должно.А,если народ будет жаловаться на то,что наша пища стала такой непривлекательной,то в качестве исправления вес упаковок ещё поубавят,а цену увеличат.Качество продуктов при этом улучшаться не намерено.
Хорошо хоть,что такой хлеб есть.Пусть уж он крошится.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Александр2500
[26.5K]
4 дня назад
Хлеб либо черствый, либо свежий но пересохший из за неправильного замеса теста либо процесса выпекания. Исправит можно, необходимо поставит в микроволновку блюдце с водой, на его края поставить булку хлеба и сверху надеть полиэтиленовый пакет. Минуты 2-3 обычно бывает достаточно и хлеб снова набирает влагу и стает как свежевыпеченный мягкий и немного горячий.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Ольга Николаевна Столярчук
[7.3K]
4 дня назад
Хлеб мы не покупаем, я пеку свой.Тоже раньше крошился.Тогда я по совету стала добавлять в замес теста крахмал—проблема исчезла.Иногда добавляют водку,чтобы не крошился,я не пробовала, так как от самого ее запаха меня мутит.А чтобы спасти от крошения покупной—это, да, микроволновка , в которой блюдце с водой.
в избранное
ссылка
отблагодарить
Ольга Николаевна Столярчук
[7.3K]
Не вижу комментария на свой ответ к этому вопросу.В уведомлениях показывает, что он есть.
— 4 дня назад
комментировать
1
RIOLIt
[134K]
4 дня назад
Наиболее результативный вариант- сменить производителя, мы брали хлеб местного хлебозавода, до той поры, когда он стал вонять ГСМ, теперь он стал
нон грата- благо — выбор- глаза разбегаются и при магазинах пекарни открывают, можно с пылу с жару купить, при всей вредности горячей выпечки.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Elen73F
[225]
4 дня назад
Сменить поставщика (шутка). А как вариант, положить его в пакет полиэтиленовый на время. Хлеб обычно крошится, когда сухой, а пакет создает эффект парника и влага делает его более мягким. Заметила, если хлеб в бумажном пакете, то быстрее черствеет.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить