тэги:
картофель фри,
разогрев пищи
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
3 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
Peresvetik
[706K]
4 дня назад
Хотя картофель фри считается не очень здоровой пищей, многие любят его кушать, как самостоятельно, так и в виде гарнира к рыбке или мясу, а также курице и индейке.
Нужно иметь в виду, что картошка жареная таким образом совершенно не переносит микроволны, а значит ее нельзя греть в микроволновой печи. Она просто засохнет при повторном разогреве.
Поэтому подойдет только такой вариант для разогрева, в масле на сковороде.
И обязательно нужно потом выложить картошку на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло туда стекло.
Потребуется пару ложек постного масла и горячая сковородка, с учетом того, что картофеля будет не более двухсот граммов.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
IrinaVl
[1.5K]
4 дня назад
Если картошку фри разогревать в микроволновой печи, она станет мягкой и "вялой". Если повторно обжаривать на сковородке или во фритюре, она впитает дополнительное масло, чего не хотелось бы. Я предпочитаю пользоваться духовкой. На противень стелю бумагу (любую чистую) и в один слой посвободнее распределяю картошку. Противень помещаю в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на самый верх. Минут через 5 картошка будет готова. Главное — не пережарить, чтобы картошка получилась хрустящей, а не сухой.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
-1
OJlEHb
[-3]
5 дней назад
Если вы хотите хрустящую картошку фри, то этот совет для вас:Возьмите глубокую сковородку и залейте в неё растительное масло из расчёта 2 ст. ложки на 150 г картофеля фри. Когда масло разогреется на среднем огне, положите в него картофель в один слой. Примерно через минуту переверните его и подержите еще минуту. Нагревая картофель с маслом в сковородке, вы получаете то, что называется реакцией Майяра: то есть высокая температура трансформирует белки и сахар в продукте, создавая эффект поджаривания, который и даёт картофелю фри его цвет, текстуру и вкус. Когда картошка прогрелась, выложите её на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишка масла, и посыпьте солью. Теперь она на вкус точь-в-точь как свежеприготовленная. Приятного аппетита!)
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить