100 г пудры — это сколько сахара?
тэги:
100 грамм,
кулинария,
сахар,
сахарная пудра,
сколько
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
9 ответов:
старые выше
новые выше
по рейтингу
5
Elenapod
[201K]
3 дня назад
Хочу ответь на данный вопрос с двух точек зрения, а точнее рассмотреть как покупную сахарную пудру, так и если вы будете сами ее делать. Сахарная пудра часто используется при приготовлении выпечки:
- отлично сахарную пудру добавлять в различные глазури, приготовляемые без термической обработки,
- сахарной пудрой посыпают уже готовую выпечку для красоты и вкуса.
Так вот, если покупаем сахарную пудру в упаковке 100 грамм, то в ней именно 100 грамм перемолотого сахара.
Если же мы дома возьмем 100 грамм сахара, перемелем на кофемолке и взвешаем полученную сахарную пудру, то получится у нас не 100 грамм, а чуть меньше — часть останется на стенках кофемолки. Здесь будут потери 1% — 2%. То есть, для получения 100 грамм сахарной пудры в домашних условиях нам потребуется 101 — 102 грамм сахара.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
3
НеЯэто
[98.4K]
3 дня назад
Сто грамм сахарной пудры, если переводить именно на вес, то это и будет 100 грамм сахара.
Как говорится, что есть, то есть, или — ни убавить, ни прибавить.
К предыдущим ответам, в которых говорится о потере веса в кофемолке, хочется внести пояснение, что сахарная пудра на стенках мельницы оставит такую же погрешность, как и на упаковке из магазина. Точно так же, когда будете ее высыпать из пакетика, все равно на нем останутся частицы пудры.
Так что, с ответом Elenapod
не соглашусь.
Откуда бы вы его не пересыпали, некая часть останется на стенках, что кофемолки, что упаковки.
Далее, стоит учесть (извините за скурпулезность), что в магазинную сахарную пудру ВСЕГДА добавляется крахмал, чаще кукурузный. Его может быть от 0,5-3%. Посмотрите на купленную упаковку.
К примеру
Если бы не он, вся пудра превратилась бы в ком. А это значит, что в фабричной упаковке уже меньше, чем сто гр.
А теперь по существу вопроса.
Если вы измеряете весами, то будьте уверены, что 100 гр сахарной пудры соответствует 100 гр сахара.
Однако, если вы проводите измерения мерными емкостями — здесь будут отклонения.
Пудра и песок отличаются по плотности.
Это значит, что в мерном стакане, в котором отмечено 100 гр сахара, пудра не будет соответствовать этой черточке.
Если стакан вмещает 200 гр сахарного песка, то в нем поместится 180 гр пудры, соответственно, на 100 — 90.
В этом вопросе на БВ можно получить дополнительную информацию.
**
Как бы вывод
- Если вы думаете, сколько брать сахара на мол, чтобы получить 100 гр пудры, то не сомневайтесь, столько же и берите. Измерение проводите на весах.
- Если в рецепте требуется пудра, а вы решили заменить сахаром — не всегда оправдано, особенно в выпечке. Лучше следуйте рецептуре.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
3
ujny
[785]
4 дня назад
Если сильно не умничать, то 100 грамм сахарной пудры это 100 грамм сахара. Но, очень дотошные физики могут привести несколько возражений. Навскидку два:
При желании, я думаю, можно найти и другие аргументы.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Zolla
[15.9K]
3 часа назад
Очень хороший вопрос. Поначалу кажется, что всё просто, так как сахарная пудра Это тот же сахар, значит вес сахарной пудрой будет соответствовать весу сахара, затраченного на её приготовления. Однако, покупая сахарную пудру промышленного изготовления следует учитывать тот факт, что в неё часто добавляют некоторый процент крахмала, кукурузного или картофельного. Для чего это делают я не скажу, но очень часто на упаковках с сахарной пудрой встречаю в составе именно добавку из крахмала, реже бывают различные ароматизаторы, чаще всего встречается ванилин. обычно в составе на этикетке промышленные изготовлена из сахарной пудры указан процентный состав вдобавок, как правило это от 1 до 3%. Поэтому в 100 граммах сахарной пудры может быть 97, 98, 99 или все 100 грамм сахара — это будет зависеть от Производители сахарной пудры. Если вы будете делать сахарную пудру дома без добавок, то в 100 г получившейся сахарной пудры вас будет ровно 100 г сахара.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
С С С Р
[418K]
4 дня назад
Если вспомнить из школьного курса закон сохранения… а можно и не вспоминать, а прибегнуть к помощи простого здравого смысла, то можно этот вопрос и без интернета решить легко.
Что есть сахарная пудра? Сахарный песок, размолотый в пыль. Ничего к нему не добавили, ничего из него не забрали. Сто граммов пудры получается из ста граммов сахара. При размельчении фракции масса вещества не изменяется.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Красивая поляна
[21.9K]
2 дня назад
100 грамм качественной (без добавок) сахарной пудры это ровно столько же сахара, а именно 100 грамм.
Это что касается веса этих продуктов. А вот объём их будет несколько отличатся, так в стакане поместится немного больше сахарной пудры, чем поместилось бы сахара. Потому как перемолотый в сахарное пудру песок, теряет то пространство между крупинками сахара.
Поэтому если вы по привычке положите в чай столько же чайных ложек сахарной пудры, сколько обычно кладёте сахару, то рискуете пересластить свой напиток.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
Ласточка морская
[79.4K]
3 дня назад
Нередко при кулинарной обработке хозяйки озадачены этим вопросом. Но объем при перемалывании сахара в мелкую пудру не изменяется. Поэтому 100г сахарной пудры получены из такого же объема сахара. Однако чисто визуально видно, что объем пудры будет при этом соотношении веса больше.
©БВун.100.https://text.ru/antiplagiat/5c41d272800a0
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
Sophiya-777
[1.8K]
4 дня назад
Ровно столько же. Вопрос же не о том, как выглядит сравнения сахара и сахарной пудры зрительно? Да и если зрительно 100 грамма сахарной пудры практически равны 100 граммам сахарного песка. Разница где-то в 7%.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
Павел Под
[41]
4 дня назад
100 г сахарной пудры это и есть 100 г сахара.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить