тэги:
вред сыра,
вреден ли сыр,
кому вреден сыр,
сыр и заболевания,
сыр и здоровье
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
6
ivaksto
[166K]
5 дней назад
Сыры есть разные:
по способу производства: сычужные (с использованием фермента реннина/химозина), кисломолочные (с использованием молочнокислой закваски), сывороточные (с использованием альбумина/"сывороточный белок"), с использованием плесени. Кроме того имеются сорта сыров, в производстве которых ведущую роль играют сырные клещи с их личинками ("Мильбенкэзе", "Мимолет"), сырные мухи с их личинками "Касу марцу"), черви ("Миш").
по жирности: обезжиренные, легкие (до 20%), нормальные (20%-30%), двойной жирности (60%-75%), тройной жирности (больше 75%)
по солености (самые соленые — рассольные и молодые сыры)
по виду используемого молока: (классический итальянский сыр Моцарелла — из молока черных буйволиц, сыр Илвес — из молока северного оленя, австрийский сыр Бергкезе (кстати, без лактозы) — из молока именно альпийских коров и пр…
не из молока — тофу, еще какие-то есть
по наличию пастеризации молока или ее отсутствию
ну и еще ряд не столь значимых в аспекте "вредности"
Потому вариантов вредности того или иного сыра, и тем более — сырного продукта при наличии тех или иных заболеваний может быть не так уж и мало.
Если же говорить вообщем, "усредненно", то имеют место такие факты:
-жирные и соленые сыры не рекомендуются людям с диабетом, гипертонией, атеросклерозом, ожирением, проблемах с ЖКТ, язвой желудка,гастритом, болезнями почек …
-не рекомендуется сыр людям, страдающим мигренью (точно знаю по себе, что любимые сыр, орехи, шоколад даже в редких и мизерно-минимальных количествах способны спровоцировать неслабый приступ)
-не рекомендуются сыры с плесенью беременным (не заболевание, но все же)
-не рекомендуются определенные сыры людям с непереносимостью/аллергией на молочный белок, лактозу, альбумин
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить