тэги:
алкогольный напиток,
бомбардино,
горячий напиток,
необычный напиток,
рецепт приготовления
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
Альтера
[150K]
1 неделю назад
Бомбардино — это напиток на основе сливок,горячего сабайона, бренди и кофе (рецепт варьируется в зависимости от региона). Он имеет ломбардское происхождение, но сейчас он широко распространен на многих горнолыжных курортах по всей Италии,Тичино(италоязычный кантон на юге Швейцарии) и Альпийской части Франции.
Продается на горнолыжных склонах. Его название на самом деле происходит от горячей вспышки, которая следует за проглатыванием -реакцией из-за температуры напитка и содержания в нём алкоголя(около 30 °).
Есть три варианта, всегда основанные на горячем сабайоне:
Калимеро (сабайон и эспрессо),
Пират (сабайон и ром),
Скотч (сабайон и виски).
Готовить "Бомбардино" в домашних условиях не сложно, но определенно требуется время. Основные ингредиенты немногочисленны и просты: яичные желтки, сахар, свежие сливки и ликер,обычно это бренди, но его по вкусу можно заменить ромом или виски. Подготовка очень проста, но вы должны быть терпеливыми. После создания крема из яичных желтков и сахара его следует положить в кастрюлю и приготовить на водяной бане на очень маленьком огне. Вы должны всегда быть осторожными, чтобы смешать это так, чтобы крем не прилипал к краям. После того, как смесь перемешивается в течение нескольких минут, не более пяти минут, ее следует снять с огня и смешать со сливками и затем с выбранным ликером, всегда следя за тем, чтобы не было комков, и смесь была однородной. Некоторые рецепты предусматривают, что вместо сливок,яичных желтков и сахара готовят настоящий сабайон, добавляя также Марсалу, а затем приступают к добавлению сливок и ликера, как в базовом рецепте.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить