тэги:
баранья голова,
калла-поча,
узбекская кухня
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
Elencima
[127]
4 дня назад
Калла-поча(баранья голова ,сердце,легкие ,ножки,почки) -старинное блюдо узбекской кухни.
Для приготовления калла-поча потребуется подготовить игридиенты -баранью голову и ножки вымыть ,натереть мукой ,опалить на огне , почистить.Снять копытце с ножек. Замачиваем голову и ножки на 30-40 минут и повторяем процедуру .Укладываем в котел тщательно вымытые и поскобленные ножки и голову , также добавляем промытые 500 грамм требухи — легкие,печенку и сердце. В котел после закипания добавляем 5-6 головок лука ,соль ,барбарис ,черный перец ,лавровый лист ,пучок укропа или кинзы по вкусу.Убавляем огонь и готовим 2-2,5 часа.После приготовления выкладываем на блюдо.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить