тэги:
алкоголь,
пиво,
сидр
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
4 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
Миха1
[19.7K]
4 дня назад
Сидр по сути — просто бражка из яблок и особой премудрости в его приготовлении нет. Ошибочно считают, такой напиток из груш тоже сидр, но на самом деле он называется "перри".
Приготовление пива гораздо сложнее — сначала нужно сварить сусло из солода, обычно ячменного. Но для этого нужно правильно приготовить солод, т.е. прорастить ячмень при необходимой температуре и влажности, если превысить влажность полученное пиво будет неприятно пахнуть тиной. Варка сусла — самое сложное: нужно соблюсти график температуры, так называемые "температурные паузы", знать когда добавить хмель и какой. Потом нужно добавить правильную воду и пройти 2 стадии брожения при строго определённой температуре — собственно брожение и дображивание, в конце пиво фильтруют на дорогостоящем оборудовании.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Anunabis
[1.9K]
4 дня назад
Сидр получают путем брожения чаще всего яблочного сока, а также айвового или грушевого. Брожение происходит либо натуральным путем либо с добавлением дрожжей. Для производства сидра используется особый сорт яблок, которые содержат большое количество танина.
Пиво же получает путем спиртового брожения солодового сусла на пищевых дрожжах. Производство пива происходит с добавлением хмеля. Также существует эль, который производят с добавлением меда, лимонной цедры и других добавок.
То есть по сути, сидр больше напоминает натуральный яблочный лимонад.
в избранное
ссылка
отблагодарить
Миха1
[19.7K]
Выделять эль как како-то экзотический вид пива в корне неверно. Просто пиво производится либо верховым способом брожения, тогда это эль, а если низовым, то лагер.
— 4 дня назад
Anunabis
[1.9K]
Я его не выделял, как какой то экзотический вид, а просто вынес отдельный вид, но не экзотический. Экзотика зависит от качества, а не типа.
— 4 дня назад
комментировать
0
Nyur
[7.7K]
4 дня назад
Сидр отличается от пива, пожалуй, всем: ингредиентами — сидр делаю из яблок, пиво из солода; вкусом — сидр зачастую сладкий, пиво нет. Сидр и пиво объединяет только то, что это слабоалкогольные напитки.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
Lonely-Sanya1488
[523]
4 дня назад
Думаю сидр делается из яблок это основной ингредиент,а в пиве является хмель.
в избранное
ссылка
отблагодарить
Миха1
[19.7K]
В пиве главный ингридент всё же солод, вода и мастерство пивовара, хмеля кладут очень мало.
— 4 дня назад
комментировать