В продукции Мираторг например: купили замороженное мясо в соусе и пакете для запекания. Приготовив как положено по инструкции, обнаружили что мясо ужарилось в три раза, и даже не мясо было а какое-то сало с прожилками. Выкинули так как невозможно есть. В Ютубе натолкнулся на ролики продукции из мяса накаченные гелем, анаболиками, стероидами. Зачем накачивают? Чем опасен гель? Почему не указывают в составе? Что вы об этом думаете и что знаете? Состав геля? Его природа? Свойства? Какую опасность он несёт? Как определить где хорошее мясо, а где лучше обойти его стороной?
Ссылки на ролики
https://www.youtube.com/watch?v=S65GSF1thPg
https://www.youtube.com/watch?v=XdCu8ydcv9Y
https://www.youtube.com/watch?v=2x3k3bXIf8c
подробнее о бонусах
бонус за лучший ответ: 5 кредитов
хотите увеличить?
тэги:
гель,
мясо,
стероиды
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
3 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
4
Лесной цветок
[28.6K]
6 дней назад
Удивительно, но составы пищевых гелей никто тщательно не скрывает. Как и то, что продукцию шприцуют этими гелями. При этом в составе мяса (цельномышечных изделий) содержание добавки может доходить до 50 процентов.
О составе геля. Он варьируется у разных производителей. Приведу пример состава одной комплексной пищевой добавки. Это:
- комплекс пищевых фосфатов (E452, Е451, Е450);
- желирующий компонент (Е508);
- стабилизаторы цвета Е316;
- комплекс загустителей и стабилизаторов Е407, E410, Е412, E415;
- усилитель вкуса — глутамат натрия;
- декстроза.
Как видим, полезного почти ничего. Технология пичкания мяса этой гадостью давно отработана. Готовят "адскую смесь" — рассол. Мясо шприцуют полученным "эликсиром", затем отправляют на "массаж" в специальную камеру — массажер. Такая СПА-процедура позволяет лучше распределить гель по мясу. Иногда техпроцесс нарушают, и гель впоследствии заметен невооруженным глазом. Затем продукт отправляют на термообработку, охлаждают и складируют.
Как не нарваться на подделку? Это знают профессионалы, а я для себя вывела несколько правил:
- не брать ветчины и курицу в вакууме. Производители особенно нежно любят вакуум, ибо гель никуда не девается из герметичной упаковки;
- поменьше вообще покупать варено-копченую продукцию, колбасу и сосиски. Особенно розового цвета;
- стараться покупать сырое или сырокопченое мясо, сырую курицу, желательно охлажденную;
- стараюсь не покупать поросятину. Часто под шкуркой вообще нет мяса, зато залежи геля, хоть добывай его оттуда. Мало того, что пищевой ценности гель не имеет, так еще и соленый до невозможности.
Насчет антибиотиков и гормонов. Вред от них изучен и озвучен: антибиотики плохо влияют на печень и имунную систему. Гормоны отрицательно влияют на эндокринную систему, что может иметь необратимые последствия для здоровья людей, особенно детей, подростков и беременных женщин. Но животноводы все равно будут ими пользоваться, потому что это выгодно. От гормонов скот и птица растет быстрее, а антибиотики помогают "не потерять" поголовье. В идеале найти себе фермера-поставщика или выращивать домашних животных самому. У меня такой возможности нет, поэтому стараюсь не перекармливать свою семью животными продуктами. Едим все, но в пределах разумной достаточности.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
3
Nelta
[16.3K]
6 дней назад
Прежде всего вы собрали все в одну кучу — гель с анаболиками-стероидами.
Лучше разделить их:
Анаболики, стероиды и прочие фармацевтические средства скармливают или вводят иньекционно живым животным. Зачем? Чтобы добиться высокой скорости роста и максимального набора массы за короткий срок. И первыми в этом ряду стоят курочки. Бройлеров из которых получают ножки-крылышки-грудки-филе забивают в 25-35 дней. Естественно, что за это время сама по себе курица до полутора-двух кило не вырастет. Даже генетически измененная. Вот и пускают в ход достижения фармацевтической промышленности. Тоже самое о свинине — обычного деревенского поросенка приходится кормить 6-7 месяцев, а на свинокомплексах около трех. Причина та же, что и с курами.
Скученное содержание огромного поголовья обязательно вызовет эпизоотии. Вот и пичкают бесконечно живность антибиотиками, а они прекрасно сохраняются в мясе. После и применения животное нельзя употреблять в пищу от 12-15 дней до месяца-двух. Думаете всегда выдерживают сроки? Вряд ли.
А гели, наверное, самое безопасное из этого набора. Их применяют чтобы увеличить вес мяса, просто впрыскивая под давлением в ткани. Причем обрабатывается все мясо, кроме супнаборов — в кости не впрыснуть.
Не хотите питаться всей этой химической пакостью? Остается либо выращивать птицу, кроликов и свиней самим, что для большинства невозможно по разным причинам. Либо покупать у тех, кто выращивает в своем хозяйстве. Но во втором случае постараться убедиться, что там не используют препараты в лошадиных дозах.
Мы сами выращиваем кур и перепелов, знакомые — кур, уток и кроликов. Свинину покупаем у другого знакомого, он точно хрюшек ничем не пичкает. И знаете, после своих курочек фабричные курятина и яйцо совсем кажутся отвратными.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Лара Изюминка
[5.1K]
5 дней назад
К сожалению, все больше появляется химических продуктов. И, несмотря на заверения ученых, что в общем, то все это не очень опасно, многие понимают, что натуральная курица, выращенная в деревне дедовским методом, выкормленная без добавок, а на обычном зерне, травке, будет точно безопаснее и вкуснее. К сожалению опасность химических добавок может сказаться не сразу, а через поколение, или мы можем даже не понять, а от чего это заболевание возникло.
Например борной кислотой обрабатывают залежалое мясо — Этоо опасно? — да. И тошнотой, и болями в животе, и поносом. А еще может поражаться мозг и печень.
Животным вводят различные гормоны и стероиды для усиленного роста. Это удешевляет производство. Но все мы понимаем, какой у нас хрупкий организм. И "последняя капля" может его разрушить. Употребление мяса иногда приводит к раку. И виноваты в этом и стероиды, и нитраты, и гормоны…
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить