Что такое ферментированные продукты?

полезна ли ферментированная еда? какие ферментированные продукты вам нравятся?

тэги:

ферментированная еда,

ферментированные продукты

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

2 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

2

solol­v
[31.2K]

6 дней назад

Ферментация это процесс брожения,есть продукты,которые содержат собственные ферменты,которые в определенных условиях изменяют их вкусовые качества,а часто и увеличивают их полезные свойства.

Чай,табак,квас,кваше­ная капуста,простокваша и другие кисломолочные продукты.

Так например квашеная капуста лучше усваивается чем свежая и витамин С у нее увеличивается. Все продукты полученные с помощью процесса ферментации полезны,они обладают бактериями,которые улучшают микрофлору кишечника,способству­ют лучшему усвоению пищи.

Я очень люблю квашеную капусту,делаю квас на основе крапивы,сныти,фермен­тирую листья малины,смородины,ябл­они,особенно нравится чай из ферментированных листьев дикой ежевики. Люблю простоквашу и моченые яблоки.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

1

Гурус­тарр
[41.6K]

1 неделю назад

Ферментированные продукты — это продукты второй свежести. Прокисшие, перебродившие, сопревшие. То есть произошел естественный процесс переработки. Из молока таким образом получается творог, кефир, простокваша. Из ягодного сока — вино. Из зеленого чая — чай черный. Как видно, прошедший ферментацию продукт приобрел совсем другое, отличное от исходного состояние, вкус, цвет. Но это не во вред, а скорее на пользу, так как легче воспринимается организмом. Да и вкус порой отменный.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить