проверенные рецепты
тэги:
приготовление
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
2 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
rodleoil2
[210K]
6 дней назад
Самый просто способ — как варенье, если не одет речь о закатывание в металлические банки типа тушенки.
Готовится борщ или иной суп, до первой степени готовности, после чего его заливают кипящим в разогретую на водяной бане (или ошпаренную кипятком) стеклянную банку, закрывают крышкой через соответствующую (резиновую или пластиковую, умеющую держать высокую температуру) прокладку, после чего заворачивают, герметизируя.
В таком состоянии любое блюдо, типа супа, может храниться несколько месяцев (уровень утрапастеризации).
Если же вы готовите мясо, то можно прожарить, прокипятить, пролить жиром (температура выше 100 градусов, что в итоге дает стерилизацию), то такое продукт может храниться уже годами. Желательно, в темном месте.
Есть методика консервирования в металлических банках. В таком случае после залива того же борща (в стадии предготовности) и герметизации, просто нагреть до температуры выше 110-120 градусов и доготовить его уже в закрытой банке. Сможет храниться годами.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Tamara R
[3.4K]
6 дней назад
Чтобы не рисковать (с ботулизмом и др.), лучше заготовить исходные продукты по отдельности, а потом производить "сборку" — будет гораздо вкуснее (и безопаснее!), чем простерелизованный переваренный борщ. Буряки можно заквасить в 3-хлитровом бутыле (очистить, плотно уложить и залить водой комнатной температуры, закрыть ПЭТ-крышкой, поставить в прохладное темное место), заготовить томат, борщевую заправку (болгарский перец, зелень в томате), картофель, капуста хорошо хранятся в погребе сами собой. Мясной набор можно заморозить.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить