Думаю, многие из нас хотя бы раз в жизни сталкивались с тем, что до зарплаты ещё жить и жить, а в холодильнике уже пусто. В наши дни, когда ипотека и коммуналка с кредитами тянут на себя большую часть зарплаты, приходится думать, как спланировать покупку продуктов и приготовление пищи так, чтоб всем домочадцам было вкусно, полезно и чтоб в конце месяца не пришлось облизываться.
Поделитесь своими секретами, может, лайфхаками, как питаться вкусно и экономно, как и в чём можно сэкономить? Может, кто-то захочет поделиться своими рецептиками для выживания:)
тэги:
быт,
лайфхаки,
рецепт,
семья,
экономия
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
5 ответов:
старые выше
новые выше
по рейтингу
4
Jinni
[3.6K]
1 неделю назад
Я абсолютно любые блюда готовлю с большим количеством овощей. В фарш добавляю в соотношении 1:1 или даже 1:2, где 2 части овощей и 1 часть фарша. Котлеты получаются сочнее и нежнее, пирожки с такой начинкой содержат внутри очень много сока. Для приготовления супов приобретаю в магазине специальные наборы для бульона, чаще всего куриные, они стоят недорого. Продукты длительного хранения, такие как макароны, крупы, муку покупаю на оптушках, сразу после зарплаты. В обычные дни докупаю только молочку и хлеб, и то не каждый день. Практически все деликатесы, что рыбные, что мясные, могу приготовить сама, экономия более, чем вдвое, даже с учетом потребляемой электроэнергии. Поэтому у меня никогда не бывает ситуации, когда до получки еще неделя, а в кармане пусто. Я просто начинаю экономить с первого же дня после получения заработной платы.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
3
Елена Примудрая
[2K]
6 дней назад
У нас в семье двое маленьких детей и один добытчик и кормилец — муж, у которого заработная плата не очень большая, а я сижу пока в декрете, но младшей дочке уже исполнилось полтора годика и пособий мне уже не платят, так что денег в нашей семье не хватает постоянно, а на продукты их уходит самая большая часть. Муж еще к тому же язвенник, что ни ему, ни детям не желательно ни жареное, ни острое, ни жирное. Поэтому готовлю в основном первые блюда: куриный суп, суп с фрикадельками, борщ (постный, на курином бульоне или на бульоне от говяжьей косточки), соус (в основном куриный, причем можно из половины бройлера сварить большую кастрюлю соуса, если мясо порезать помельче), уху (из морской рыбы, мы варим из хребтов семги и пикши (достаточно на большую кастрюлю 1 хребет семги и 1 рыбину пикши, вместо пикши можно взять минтай). На второе у нас всегда отварная картошка, картофельное пюре, отварные каши (рисовая, гречневая, кукурузная, пшеничная), макаронные изделия (дети любят паутинку) и к ним какое-нибудь тушеное мясо (курица (чахомбили, тушенная с луком, морковью и сметаной), кролик (редко), тефтели или парные котлеты (фарш делаем сами, покупаем говядину (косточку на борщ, мякоть на фарш), куриные грудки (косточки на суп, мясо на фарш), бывает редко индейку (азу или филе, это в основном для детей, индейка очень полезна)), бывает тушу или жарю в кляре рыбу (в основном минтай, пикша, камбала, филе тилапии). Очень мне нравится делать плов на сковороде с рисом или с гречкой в основном из отварной курицы (отвариваю половину курицы с луковицей (а когда-то готовила и из четвертинки), курицу вытаскиваю из бульона, лук резанный полукольцами, можно и мельче (1 луковица на 1 стакан риса) и морковь тертая на крупной терке (1 средняя на 1 стакан риса) обжариваю до золотистого цвета на растительном масле (из рачета 3 столовые ложки на 1 стакан риса), потом к овощам добавляю рис (или гречку) хорошо промытые (рис я промываю раз 8, гречку если она сорная, то перебрать, промыть 2 раза) и мелко измельченное мясо курицы (или любое другое отварное мясо, можно и без мяса, например с отварными грибами). Все на сковороде перемешать, добавить бульон (2 стакана бульона на 1 стакан риса или гречки), соль (бульон должен быть немного солонковат, так как крупа возьмет часть соли), черный молотый перец по вкусу, 1-2 лавровых листа, кто любит, другие пряности для плова (куркуму, зиру), все хорошо перемешать и накрыть крышкой и довести до кипения. Потом все перемешать, поставить на медленный огонь и иногда помешивая довести до готовности. Бывает, что вода уже испарилась, а рис еще не готов, тогда немного добавляю бульона и готовлю до готовности риса (гречки). В нашей семье очень любят такой плов, он получается диетический, не жирный (первую воду бульона я сливаю, готовлю уже на второй воде), рис всегда получается рассыпчатый и очень быстро съедается. А так у нас всегда есть в наличии сосиски, говяжья тушенка (из которой можно сварить любой суп, соус, сделать кашу или макароны с тушенкой). Очень экономное блюдо — макароны по-флотски или любые макароны с каким-то соусом. Стараюсь закатывать в сезон компоты из фруктов, ягод, летом овощные салаты (с баклажанами, болгарским перцем, свеклой и другими овощами), аджику, лечо, огурцы, помидоры в маринаде, так как покупать все эти закатки зимой очень дорого, зато собственного приготовления намного вкуснее, полезнее и дешевле. Можно самим замораживать полуфабрикаты (делать самим фарш, делать пельмени, вареники, котлеты и замораживать), намного дешевле и вкуснее, правда на это нужно свободное время. В общем, если про экономичные блюда, то, наверное и все. Все не возможно написать. Будут вопросы, пишите, отвечу.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
3
iri7ka74
[122K]
1 неделю назад
Питаются все люди по разному. Многое зависит от финансов.Для кого-то 1000 рублей в неделю норма, а кому-то 500 рублей достаточно. Не мало важную роль играет количество членов семьи.Если в семье дети.
Ну, а приготовить за небольшое количество денег можно:
- кабачки (хоть кружочками обжарить, хоть кружочками в муке,лодочки из кабачков с (куриным филе или фаршем);
- овощное рагу;
- овощное соте с курицей;
- щи;
- борщ;
- солянку;
- лобио;
- плов;
- чахохбили;
- фрикадельки/ суп с фрикадельками;
- рыбу с картофельным пюре;
- паэлью;
- куриные крылышки в любом соусе (кисло-сладком, томатном, сметане);
- макароны с кетчупом или томатной пастой;
- картошку (отварную,жареную,запеченную);
- ёжики в томатном соусе/сметанном соусе;
- бутерброды со шпротами;
- из рыбных консервов можно сделать рыбные котлеты (очень вкусные получаются);
- кашу по-монастрыски;
- кашу по-суворовски;
- кашу по-купечески;
- блины/оладушки/сырники/пиццу;
- различные запеканки (картофельные,кабачковые с мясным фаршем.
Но, это то, что мне первым пришло на ум.
Продукты стоит закупать с умом.
Так, чтобы из одной курицы сделать два-три блюда.Стоит курица, в отличии от мяса недорого. Но, повторюсь, что все зависит от количества членов семьи.
Закупить разные крупы, консервы, макароны.
Ну, чтобы в доме всегда что-то было под рукой.
А вот овощи закупать в прок не стоит. Чтобы не испортились раньше времени.Моя дочь покупает овощи идя вечером с работы. И делает какие-либо блюда придя домой или на следующий день.
Но, как говорится это дело хозяйское.
Как решите, так и покупайте.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
3
сигунда
[23.5K]
1 неделю назад
Если нет продуктов или их скудное количество, то питаться вкусно и полезно, что" пальчики оближешь" -нельзя. Гастрономические ухищрения не приносят сытость в желудок, а попытка разнообразить, способствует сокращению количества денег стремительно. Взять хотя бы драники из картошки: чтобы их пожарить, нужно большое количество растительного масла, а чтобы их съесть и облизаться, нужна баночка 400гр. сметанки, но а если к драничкам помидорок добавить в качестве гарнира с лучком, петрушечкой, чесночком, укропчиком или кабачки обвалять в яйце и молоке с мукой, прежде пожарив опять же в растительном масле; смотришь: банки масла как не бывало; внутри драников могут спрятаться начинки, например, мясо или колбаса. Вот так поел один раз и приличной для одного ужина суммы нет. Другое дело: шматок отварного мяса и варёная картошка, посыпанная зеленью- вот и экономия, но не хватает салатика, маринованных грибочков, хрена, аджики и горчички.
В общем: у меня экономить не получается, а ведь можно было бы и не есть мне, тогда явная экономия.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
foxie
[546]
1 неделю назад
Ну, можно вполне себе вкусно питаться, если научиться применять различные специи. По сути то человеку немного нужно для выживания. Крупы, бобы, зёрна, простые овощи, масло, специи, вода. Вот и весь секрет. Ну плюс надо уметь получать радость от жизни. Делать то, что нравится. Идти к своей мечте. Совершать благородные поступки. Всё это даёт энергию и уже не такая большая потребность становится в том, чтобы получать "краски жизни" от разнообразной еды.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить