тэги:
приправа
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
7 ответов:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
Rybchik
[13K]
4 дня назад
Не совсем понял, что значит "дает фору"? Имеется в виду: "самая лучшая", "самая любимая"? Но ведь для разных блюд используются разные приправы. Даже казалось бы, одно и то же мясо, но один рецепт требует одних приправ, а другой — совершенно других. Тут главное, как и во всем, знать меру, не "переборщить", чтобы запах и вкус специй не отбивал напрочь вкус мяса, рыбы, овощей — что вы там готовите. Их поэтому и называют — "приправы", их назначение — слегка приправить, придать блюду какую-то дополнительную, особую нотку, не более того. Я люблю готовить, и у меня на кухне целый арсенал всевозможных специй и приправ, которые покупаю в специализированном магазине или на рынке. Но только все по-отдельности, когда надо, подбираю и смешиваю сам, иногда даже приходится корректировать прописанный в рецепте состав и особенно количество. Не признаю готовые смеси, их обычный состав — 99% соль и глютамат натрия, 1% пыль, претендующая на звание специи. Исключение — карри, одна из моих любимых приправ, покупаю или заказываю только в специализированных магазинах. Вот уж действительно универсальная приправа, у меня ее несколько видов: для рыбы, для мяса, для овощей, нежный, жгучий, умеренно жгучий, темный, светлый и всевозможные их сочетания.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
ЯИван76
[3.9K]
5 дней назад
Наверное чёрный перец может дать фору всем другим специям поскольку является универсальной подходящей для любого блюда. а вот другие приправы далеко не всегда могут похвастаться такой же универсальностью.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
iri7ka74
[121K]
5 дней назад
Для каждого человека своя любимая специя, которая по его мнению дает фору всем остальным.
Я к примеру считаю универсальной приправу "Хмели-сунели". Она ароматная, состоит из различных пряностей. И подходит практически к любому блюду.
Но, это для не единственная приправа, которая мне нравится и меня устраивает во всех блюдах.
Так же мне нравится приправа "Вкусная соль" (видов этой приправы много, но я отдаю предпочтение двум — 7 блюд и 12 овощей и трав). И "Вкусная соль" замечательно помогает в приготовлении различных блюд.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Kseniy Gab
[2.1K]
5 дней назад
Смотря в чем фора. Если в остроте, то острый перец чили. Если в придании окраске готовых блюд, то куркума. Если в пряном вкусе, то используют розмарин, гвоздику, корицу. Если готовить первые блюда, то предпочтения падают на лавровый лист. Фора в приготовлении выпечки есть у ванилина. Если нужно подчеркнуть вкус блюда, то добавляют травяные приправы базилик и майоран. А имбирь даст фору в полезности при простуде. Для меня в приправе важна универсальность, поэтому часто использую черный и белый перец.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Корица
[255K]
4 дня назад
Я предпочитаю куркуму и карри. А также чеснок и свежемолотый черный перец, именно Черный. Сборные приправы я не очень люблю, за исключением карри. В крайнем случае подойдет и черный перец горошком.
Вкусную соль я не признаю.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
YanaYaYA
[894]
5 дней назад
я не люблю соль с добавками, не люблю сушеную зелень и чеснок, очень химический вкус. но просто обожаю прованские травы, особенно у одного производителя смесь прям нереальная. добавляю во все блюда, вкус головокружительный
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Valanir
[65]
4 дня назад
Соевый соус! Очень универсален и придает блюду неповторимый вкус. А в сочетании с медом, чесноком и кунжутом просто божественен.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить