Слышал, что есть баклажаны по-корейски. Что добавлять? Какой рецепт?

тэги:

баклажаны,

еда,

кухня,

рецепт

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

2 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

1

Tamar­a R
[312]

4 часа назад

Рецептов "по-корейски" — множество, и они, в общем-то, похожи. Я предпочитаю "быстрые". 1. Баклажаны очистить от хвостиков, порезать кольцами толщиной примерно 1 -1,5 см, посолить, оставить на 40 мин. 2. Морковь почистить, натереть на крупную терку, присолить, чуть-чуть добавить сахара, черного и красного перца. 3. Большой пучок петрушки мелко порубить. 4. Большую головку чеснока почистить, разобрать на дольки. 6. С баклажанов слить выделившуюся жидкость, обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до золотистого цвета. 7. На блюдо с бортиками выкладываем кружки баклажан, выдавливаем на них чеснок через пресс, выкладываем слой моркови, присыпаем петрушкой. И так чередуем слои. 8. Накрываем блюдо тарелкой по размеру, сверху — банку с водой для "гнета". Оставляем остывать, потом в холодильник на пару часов.

Получается вкусно, остро, полезно!

Пропорции подбираем по вкусу: я люблю толстый слой морковки и петрушки, а чеснока — умеренно.

Попробуйте!

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

1

fartu­na256
[29]

6 дней назад

1.Для обсуждаемого блюда баклажаны не нужно очищать от кожуры. Они лишь тщательно моются и нарезаются вдоль толстыми пластинами (0,7-0,9 см.), а затем наискосок тонкой соломкой. Ломтики посыпаются солью и оставляются на полчаса. За это время из них выйдет горечь.

2.Пока баклажаны отмокают, болгарский перец тонко шинкуется, лук нарезается полукольцами, морковка трется на специальной терке. Овощи слегка приминаются руками, засыпаются смесью сахара и соли и также оставляются примерно на 30 минут.

3.Баклажаны отжимаются от жидкости и варятся пару минут в кипящей воде, после чего перемешиваются с соевым соусом, измельченным чесноком и остальными овощами.

4.Осталось залить смесь кипящим маслом, добавить к ней уксус, тщательно перемешать все ингредиенты, и оставить закуску настаиваться на нижней полке холодильника на 4-5 часов.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить