тэги:
кабачки,
кабачковая икра,
приготовление,
чеснок
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
6 ответов:
старые выше
новые выше
по рейтингу
6
Elenapod
[73.4K]
5 дней назад
Вот если честно, то мне очень нравилась магазинная кабачковая икра времен СССР. Сейчас очень редко можно найти в продаже подобную. В ее составе я никогда не видела, чтобы был добавлен чеснок, так как всегда читаю этикетки на банках. В последнее время я много заготавливаю домашней кабачковой икры, благо кабачков на моей даче вырастает очень много, даже если сажу немного кустиков. Хочу в своем приготовлении добиться вкуса кабачковой икры из детства, но пока не получается, хотя в интернете пишут что получается икра по вкусу как из детства. Видимо вкусы у всех разные. Я же пробовала готовить кабачковую икру как с небольшим количеством чеснока, так и без него. Разницы особой не вижу. Но тем не менее кабачковая икра с добавлением чеснока имеет место быть. Вкус ее более пикантный.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
3
Айриш
[207K]
5 дней назад
Я люблю кабачковую икру, особенно, домашнего приготовления.
Считаю, что для придания пикантности, аромата в нее необходимо добавлять специи: лук, перец и другие, немного сахару. И, обязательно, чеснок. Каждая хозяйка обычно дозу чеснока определяет по своему вкусу.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
РУДЬКО
[144K]
1 день назад
Кабачковая икра- продукт южных территрий. По крайней мере, так историчеси сложилось. Например у нас, на юге Украины, всех овощей в изобилии. И , естественно, из этих овощей всё время что-то готовят, обжаривают их, тушат, смешивают и так далее и тому подобное. Тут и леччо, и маньжо и самые различные виды икры, из синеньких и из кабачков.
Везде, насколько лично мне известно, добавляется полный четырёхкратный набор, это соль, сахар, чёрный перец и чеснок.
Впрочем, наличие и количество этих ингридиентов регламентируется вкусом самой хозяйки и вкусом членов её семьи.
Я добавляю чеснок, моя супруга не добавляет чеснок. Вот так и живём.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
IrisYU
[50.8K]
5 дней назад
Готовлю кабачковую икру давно и особенно часто, когда идет сезон кабачков. Есть много всяких рецептов ее приготовления, но без чеснока мне икра кажется безвкусной, еще обязательно добавляю укроп, он придает аромат, а чеснок пикантность и обязательно красный жгучий перец в стрючках. Из расчета на 2 кг кабачков добавляю 2-3 зубчика чеснока, обязательно выдавливаю его через давилку, так он становится еще ароматней.
Ела икру без чеснока, мне показалась она пресной, скучной, а добавлять чеснок или нет, вам решать, просто некоторые люди не любят чеснок нигде и стараются его не добавлять даже в те блюда, куда он нужен обязательно.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Peresvetik
[670K]
1 день назад
По традиционным и старым рецептам чеснок не является компонентом, который добавляется в кабачковую икру. Туда кладут соль и сахар, морковку и лук,масло постное. Но есть несколько рецептов с добавлением свежих помидоров и пару долек чеснока на один литр продукта.
Вообще все зависит от того, как хозяйка привыкла готовить икру из кабачков, ведь у каждой свои секреты и свой вкус.
С чесноком икра будет более острой и пикантной. И кому то такой вкус по душе. Если икра готовится по рецепту с томатной пастой, то тогда чеснок добавляется обязательно, он есть в этой рецептуре. Можно готовить ее с зеленью и корнем петрушки.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Роза Мира
[24.9K]
5 дней назад
Готовлю по разным рецептам, чеснока ни в одном нет, обязательно лук присутствует, в одном рецепте даже майонез есть. Если вы любите чеснок, то, думаю, можно положить в икру, но она получится более пикантной. Сделайте на пробу, добавив немного чеснока по вкусу, если понравится, так и будете делать.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить