тэги:
компот,
шпанка
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
3 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
Фанфан тюльпан
[4.6K]
4 дня назад
В последнее время полюбился мне следующий способ замораживания вишни.
1 килограмм вини без косточек засыпать сахаром (граммов 500-600). Перемешать и дать постоять часок, чтобы вишня пустила сок. Затем довести до кипения при среднем нагреве. Как закипит — сразу снять с огня и дать настояться вишне не менее 12 часов ( я на сутки оставляю). Затем откинуть вишню на сито и дать хорошенько стечь сиропу ( обычно оставляю часа на два). Затем вишню раскладываю по лоткам и в морозилку. Сироп разливаю по пластиковым бутылочкам 0,5 л и тоже отправляю в морозилку.
Замороженная таким способом вишня отлично подходит для выпечки пирогов, рулетов, для вареников, да и просто покушать хорошо очень) Нравится, что не нужно дополнительно добавлять сахар. И сама выпечка не "захлёбывается" вишнёвым соком, как это происходит при использовании сырой вишни с добавлением сахара.
Сиропчик прекрасно подходит для бесхлОпотного приготовления напитка — разморозить, с водичкой развести и никаких тебе хлопот с навариванием компота) Ещё таким сиропчиком можно бисквитные коржи для торта пропитать, мороженое пломбир полить, приготовить соус для печёной уточки ( неплохая альтернатива клюквенному и брусничному соусу).
Количество сахара в рецепте можно регулировать, всё зависит от кислоты вишни. Чем кислее, тем больше сахара. Вишня этого сорта довольно кислая, поэтому лучше использовать хорошо созревшую ягоду, наливную.
в избранное
ссылка
отблагодарить
Tasja Ilchuk
[177]
Спасибо за рецепт
— 2 дня назад
комментировать
2
Кристи2508
[203]
5 дней назад
ВИШНЯ В СОБСТВЕННОМ СОК
Итак рецепт:
1.Вишня
2.Сахар (по желанию, можно и без него)
3.Банки.
Моем вишню, чистим от хвостиков и косточек. Накладываем в банки, если хотите с сахаром, на каждые 300г. вишни приблизительно 1ст. л. сахара без горки. Банки и крышки предварительно вымыть горячей водой. Раскладываем вишню плотно, немного утрясывая и утрамбовывая в баночки. Но аккуратно, не раздавите ее! Полная баночка-это если на пол сантиметра сверху выглядывает вишенка.
Ставим на противень. Раскладываем там же крышечки. Закрываем духовку и включаем ее греться на 120 градусов. Занимаемся своими делами, посматривая, когда сок заполнит практически всю баночку и начнет тихонько побулькивать. Вытаскиваем наш поддон с банками. Тяжеловато!
Достали и прихваточкой и перчаточкой быстренько закатали наши баночки. Все! Для перестраховщиков, как я, можно закинуть их на бочок в шубку, на несколько часиков, но и без этого все стоит супер! И очень вкусно. Попробуйте одну баночку, и я уверена-вам понравится. А какие потом зимой вареники с нее вкуснючие получаются… ммммм!!! !
удачи!
в избранное
ссылка
отблагодарить
Tasja Ilchuk
[177]
Спасибо за рецепт.
— 4 дня назад
комментировать
1
Ирина0405
[30.9K]
5 дней назад
Я варю сейчас вареники с вишней сорта шпанка. Но они очень кислые получаются, сколько бы сахара туда не положила. Поэтому больше варю компот без сахара и он меня сейчас полностью устраивает. А на зиму думаю, что лучше сварить варенье, если любите варенье.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить