Поспевает белая черешня. Хочу сварить варенье из нее без лимонов и прочих добавок. Желательно, чтобы о рецептах были свои отзывы — личный опыт надежнее, чем переписанные из Инета и неопробованные рецепты.
тэги:
белая черешня,
варенье из черешни,
кулинария
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
2 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
Фанфан тюльпан
[4.4K]
4 дня назад
Как же я люблю варенье из белой черешни! Оно такое вкусное! А красивое какое! Янтарные прозрачные ягодки с косточкой в сиропе. Загляденье! Когда жили на Украине, я обожала сезон белой черешни. Мама закрывала компот и варила варенье чуть ли не в промышленных масштабах. Сейчас, если удаётся добыть черешню варю варенье по маминому рецепту.
1 кг черешни с косточкой ( непременно с косточкой!)
1 кг сахара
0,5 стакана воды
Черешню нужно помыть и разложить в один слой на полотенце. Ягоды должны быть идеально сухими. Вскипятить воду с сахаром. Сахар должен полностью раствориться. Снять с огня. Дать сиропу остыть немного, хотя бы минут 30-40( мама говорила, что черешню нельзя сразу обжигать сиропом)Положить в сироп подготовленную черешню, потрясти кастрюлю, чтобы черешня равномерно погрузилась в сироп. И выдержать в сиропе 10-12 часов. Затем довести до кипения и опять оставить на 10-12 часов. Повторить процедуру ещё два раза. Таким образом — вначале черешня настаивается в сиропе, а затем её нужно довести до кипения 3 раза с интервалом в 10-12 часов. Затем разложить по баночкам и закрыть крышкой.
Мама раскладывала по баночкам полностью остывшее варенье и закрывала капроновой крышкой. Варенье хранилось в погребе. Я раскладываю по баночкам горячее варенье и закатываю крышку. Храню в шкафчике на кухне.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Ирина0405
[30.8K]
5 дней назад
Давно варила варенье из жёлтой черешни. Варите. как обычное варенье. обязательно удалите косточки,
Сахар и черешню берите 1 к 1.
Черешню залить сиропом и дать постоять несколько часов.
Я варила сразу в один присест, но можно поэтапно, то есть закипело, отставили и так несколько раз. В моем случае черешня разваривается, а если варить поэтапно, то ягоды получаются более целенькими.
Только оно получается приторным и почти без аромата. Я бы добавила туда ещё другую ягоду. Закатать крышкой.
в избранное
ссылка
отблагодарить
Nelta
[7.1K]
сейчас есть только черешня, для вишни рановато.
— 5 дней назад
комментировать