Творог свежий домашний с базара. Прежде чем дать ребенку, подогреваю его в микроволновке, чуть перегрелся — всё, не жуется, ложкой не растирается — всё, резиновые куски. Почему?
тэги:
детское питание,
перегрев,
творог
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
2 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
Someone-
[754]
6 дней назад
Вам надо было указать в тэгах еще и "биохимия". Дело в том, что творог содержит белок. Белок при нагревании денатурирует. После денатурации он теряет свои эластичные свойства и поэтому творог становится как-бы резиновым. То же самое с сырым и сваренным яичным белком. Не подогревайте творог в микроволновке, там локальный сильный нагрев. Лучше в горячей воде.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
ЛинсиЛинс
[238]
5 дней назад
В микроволновке любая еда становиться "резиновой", теряет свои полезные свойства, лучше всего готовить в духовке.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить