Шашлык — завтрак, обед или ужин? В чем вкусно маринуете? Как лучше подать?

Шашлык лучше приготовить на завтрак, обед или ужин?

Шашлык в какое время дня лучше сделать для полноценного питания?

В чем лучше всего, полезнее всего, вкуснее всего замариновать шашлык? Ваш маринад для шашлыка: какой делаете обычно? Какой самый необычный пробовали? В чем маринуете? В уксусе или еще в чем-либо?

Как лучше всего подавать шашлык, чтобы оригинально угостить? Есть к нему какие-либо есть хорошие фрукты/овощи/соусы/з­аправки/салаты/гарнир­ы?

Ваши идеи для приготовления на завтрак, обед и ужин шашлыка какие?

тэги:

блюдо,

завтрак,

маринад,

подача,

шашлык

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

2 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

2

Калин­ингра­дский полеш­ук
[52.3K]

6 дней назад

Для завтрака рановато, сложно собрать гостей, да и приготовление занимает много времени. Для ужина пища тяжеловата, но в исключительных случаях можно поступиться здоровьем. Оптимально время обеда или немного позднее.

В качестве маринада использую собственное виноградное вино, которое немножко не задалось и пропущенный через мясорубку лук. Никаких специй и соли, только вино и лук. Мясо мариную с вечера, к обеду будет самое то.

Пока дрова в манагале разгораются готовлю специи в ступке, обычно горький перец горошком, душистый перец горошком, кориандр и зира. Все тщательно перетираю, когда смесь готова добавляю соль среднего помола. Этой пряной смесью я натираю куски мяса. Между кусками мяса иногда нанизываю кусочки овощей (лук кольца, сладкий перец, баклажан, кабачок, помидорки-чери), но это на любителя.

В качестве гарнира овощи и травы, в огромном количестве на большом подносе. Кто то любит зелень укропа, кто то свежую кинзу, кто то петрушку, базилик, молодое перо лука. Обязательно помидоры, огурцы и сладкий перец.

Иногда в качестве гарнира используем нанизанную на шампуры мелкую картошку, которую предварительно отварили в мундирах и слегка присыпали мелкой солью. Слегонца припустили на углях и на стол.

Но по мне так к шашлыку главное душевная компания или долгожданный гость.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

2

isa-i­sa
[20.7K]

4 дня назад

На лично мой вкус, шашлык — это обед, плавно переходящий в ужин. Пробовала много разных вариантов, самым необычным на мой взгляд был шашлык, маринованный в кефире и в томатном соке. Рецептов есть масса. Грузины, например, мясо вообще не маринуют, а нанизывают не на шампура, а на вишневые ветки, чередуя с помидорами и луком. При этом лук после жарки положено выбрасывать. Подается такой шашлык с большим количеством зелени и свежих овощей и конечно с грузинским вином и лепешкой — лавашом. А самым вкусным считаю рецепт, которому научила меня одна армянка. Мясо не заливают ничем, а режут лук кольцами и перекладывают слоями мясо с луком, также добавляют листья базилика, сушеные или свежие. Немного солят в процессе. Кроме базилика специй не добавляют совсем. Лук надо выбросить перед тем, как нанизывать мясо для жарки. Если добавлять соль, то держать не более двух часов. Мы этот рецепт частично переделали по своему вкусу. Лук режем мелко и растираем, чтобы дал сок, добавляем мясо, кроме базилика насыпаем паприку и черный перец. Не солим или присаливаем совсем капельку. Если мясо попалось суховатое, то можно добавить немного майонеза, но обычно обходимся без него.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить