тэги:
бжу,
быстрые углеводы,
гликемический индекс,
медленные углеводы,
углеводы,
хлеб
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
эск
[27.5K]
5 дней назад
Степень "медленности" продукта определяется его гликемическим индексом, показывающим, какая часть содержащихся в продукте углеводов переходит в глюкозу и всасывается в кровь. ГИ любого хлеба высок, прежде всего за счет громадного количества содержащегося в нем крахмала. То же, кстати, касается любых злаков и пищи из них — включая абсолютно любые каши. Для пшеничного (каковым являются и многие виды "черного") хлеба ГИ примерно равен 75-85. Это много! Доля ржаного (не "черного", а именно ржаного хлеба!) — порядка
Как видим, наименее высок ГИ ржаного и отрубного хлеба. Но не "низок", а именно "менее высок". С учетом высочайшего количества углеводов в любом хлебе — даже показатели 45 — 50 можно назвать… если не высоким, то средним ГИ.
Хлебцы же — любые — вообще особая тема. При их репутации "здорового" продукта и с учетом того, что они "такие маленькие и легкие" — многие жрут их пачками. При том, что хлебец — тот же хлеб, только обезвоженный. С учетом этого, обычного хлеба вы сели бы меньше, чем хлебцев. Углеводы в которых находятся в "концентрированном" виде. Хлебцами еще и не наешься — следовательно, риск употребить их слишком много еще более возрастает. В итоге вы получаете ударную порцию углеводов, так что их сравнительно н есамый высокий ГИ уже не играет особой роли.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить