Рамп-стейк что это такое?
тэги:
rump steak,
блюдо,
продукты,
стейк
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
Елена К
[9.8K]
4 дня назад
Рамп-стейк — это кусок мяса бычка, вырезанный из бедренной части огузка в поперечном направлении толщиной 3-5 см. По сравнению с другой частью туши, это довольно жесткое мясо. Рамп-стейк называют еще "байкерским" или "холостяцким".
Чтобы стейк из этого недорогого мяса получился сочным, его следует предварительно замариновать. Для маринада можно использовать лимонный сок, соевый соус. Добавьте перец, чеснок и копченую паприку — вы получите оригинальный вкус.Время маринования- 40-60 минут. Но можно и дольше. Солить рамп-стейк лучше в самом конце, чтобы соль не вытягивала из мяса его соки.
Жарить рамп- стейк по 4 минуты с каждой стороны, не переворачивая его часто, чтобы пряности не сгорели и не нарушился рисунок.
если вы будете жарить рамп-стейк на решетке, следите, чтобы жир не падал на угли и не воспламенялся. Вам нужен жар дя стейка, а не пламя.
готовый стейк снимите с решетки или сковороды и дайте ему "отдохнуть" минут 5-8 перед подачей
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить