тэги:
заготовки,
консервация,
молодая морковь
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
NINO-L
[87.4K]
4 дня назад
Молоденькие плоды моркови главный корнеплод в период заготовки. Её консервируют, как самостоятельно, так добавляют в овощное ассорти салатных закусок.
Предлагаю заготовить несколько вкусных рецептов. Они дополнят разнообразие стола в зимний период.
Очень нежная морковь с чесноком. Консервированная она напомнит вкус корейской моркови. Приготовить её просто. Берём:
- корнеплоды моркови,
- зубчики чеснока,
- специи.
Чистую морковь натираем на тёрке. С чеснока освобождаем шелуху и зубчики мелко рубим ножом. Овощную заготовку смешиваем. Укладываем в пропаренные банки и готовим заливку.
В воду добавляем на вкус сахар, смесь перцев, соль. Кипятим пару минут и горячим заливаем в банки. Дать постоять и через семь минут процесс кипения маринада повторить. В конце добавить уксус и теперь банки закатать.
Ароматная салатная закуска получается с молодой морковью, баклажаном. Его можно использовать с гарниром и также самостоятельно с кусочком хлеба.
В состав заготовки входит:
- морковь,
- баклажаны,
- томаты,
- лук,
- сладкий перец,
- чеснок,
- специи,
- постное масло,
- уксус.
Овощи подготавливаем к консервации. По возможности очищаем от шелухи, верхнего слоя кожуры. Баклажаны, лук с перцем режем тонкими дольками. Помидоры, морковь с чесноком пропускаем сквозь крупную решетку мясорубки.
Овощи объединяем и ставим варить. В процессе кипения помешиваем, добавляем масло, на вкус соль с ароматными специями и уксус. Хорошо мешаем и перекладываем в подготовленные банки. 
Ароматная получается кабачковая икра. Морковь придаёт нежный вкус закуске. Готовить её также легко и просто. Потребуется:
- кабачок,
- корешки молодой моркови,
- лук,
- сахар,
- масло,
- соль,
- уксус.
Овощи помыть, почистить. Пропустить через мясорубку и поставить варить. Чтобы не подгорело помешивать деревянной лопаткой. В процессе варево посолить, добавить молотый перец с сахаром и залить масло. По мере кипения, продолжить варить на медленном огне. Готовую икру закрыть в баночки под крышку. 
Заготавливайте вкусные салатные закуски с морковью.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить