Чем отличается грудинка от корейки?

тэги:

гастрономия,

мясные продукты,

мясопродукты

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

1 ответ:

старые выше
новые выше
по рейтингу

0

Андре­й Захар­ов
[3.1K]

3 дня назад

Тем, что сняты они с разных частей тела животного при разделке. Грудинка более сочная, так как имеет жировые прослойки, а корейка постное мясо, как правило на косточке, и имеет очень мало жира, исключительно по поверхности. При удаления реберных костей, получается карбонат, который коптят или запекают.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить