Можно ли из киви сделать маринад? Или не получится?

тэги:

еда,

киви,

маринад,

можно ли,

мясо,

способ

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

5 ответов:

старые выше
новые выше
по рейтингу

1

Наста­сья Авгус­това
[381]

6 дней назад

Как-то экспериментировала с маринадами для шашлыка и попался рецепт маринада на основе киви. По итогам могу сказать: мясо получается мягкое, можно сказать нежное. В общем супер. Но есть один нюанс — ни в коем случае нельзя надолго оставлять мясо в маринаде, киви настолько разъедает его, что оно буквально разваливается на волокна и жарить на шампурах его невозможно, только если на решетке для гриля. В общем киви хорош, если нужно быстро замариновать мясо.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

1

dani9­99
[13.4K]

6 дней назад

Да можно сделать из киви маринад. Например есть полно рецептов где мясо маринуют в клюквенном соке или в клюквенном соусе. А клюква ягода кислая. Более ярко выражен кислый вкус. Потому если исходить из этого. То киви тоже ведь имеет ярко выраженный кислый вкус. Потому можно мариновать мясо и в маринаде из киви.

Еще и если участь то что киви бывает подают как гарнир к мясу. То маринад из киви отличная идея.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

1

Госпо­жа
[17K]

6 дней назад

Киви разрушает коллаген. Поэтому слышала, что в киви рекомендуется мариновать говядину или любое мясо долгой варки.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0

Kate3
[12.8K]

6 дней назад

Я много раз встречала упоминания о том, что киви можно использовать при приготовлении маринада для мяса, в частности — для шашлыка. Даже повар ресторана как-то объяснял, что самое жесткое мясо станет мягким, если пересыпать его мелкими кусочками киви ( на 1 кг мяса 1-2 киви). Но при этом всегда упоминается, что нужно знать меру: мясо не должно мариноваться долго, максимум полчаса. Дело в том, что, если передержать мясо в этом маринаде, оно будет просто разваливаться, сползая с шампуров.

От себя добавлю, что готовить такое мясо не пробовала. Предпочитаю классику- лук, соль, перец.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0

Хомяк­ова Татья­на Ивано­вна
[326]

6 дней назад

Очень хорошо мариновать постное мясо типа утки, киви нужно очистить от кожуры, блендером взбить , добавить соль , перец, пряности по вкусу. На 20-30 мин перемешать с кусками мяса.После действительно лучше жарить на решетке для гриля, но и на шампурах держится. Лук не добавлять при мариновании, его отдельно замариновать с лимоном и сахаром.Приятного аппетита!

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить