Что можно приготовить с квасом? Какие есть рецепты?

Конечно, все знают, что с кваском можно приготовить окрошку или ботвинью . А что же ещё?

Лично я пробовал мариновать шашлыки на квасе — получается оригинально и вкусно.

Также слышал, что квас можно добавлять в свекольник и делать блины на квасе.

Вопрос: что можно ещё приготовить с квасом ? Куда можно использовать этот полезный и вкусный продукт ?

подробнее о бонусах

бонус за лучший ответ: 10 кредитов
хотите увеличить?

тэги:

блюдо,

квас,

кулинария,

рецепт,

русская кухня,

русские блюда

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

11 ответов:

старые выше
новые выше
по рейтингу

5

Juga
[25.3K]

5 дней назад

Добавлю еще несколько интересных рецептов на основе кваса.

Квас и грибы.

Первый рецепт — это грибной суп приготовленный на квасе.

Понадобиться литр — полтора кваса, пригорошня сухих порезанных белых грибов,

много трав и специй, петрушка, укроп, корень петрушки, две лукавицы, немного черного перца.

Как приготовить грибной суп:

замочите сухие грибы в воде на пару часов ( можно на ночь), затем воду слить, грибочки покрошить,

и залить их квасом. В эту же кастрюльку добавьте покрошенные мелко все выше перечисленные ингридиенты, и варить на небольшом огне около часа.

Оставьте суп настояться, можно добавить пару ложек сметаны в кастрюлю, а можно уже в тарелку.

Едят такой суп и в холодном виде и в горячем.

И еще один грибной рецепт.

Готовят кляр из кваса, муки и соли — в нем будем обваливать грибочки ( можно шампиньены)

и жарить их в масле.

Такие грибы в тесте выходят.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

3

iri7k­a74
[113K]

1 неделю назад

Помимо окрошки,ботвиньи и свекольника ква используется в таких блюдах как:

• тюря
• молдавская зама (суп с болгарским перцем)
• вегетарианский борщ с фасолью и грибами
• холодник
• верещага
• жур

Квас используют при приготовлении:

• сахарного печенья
• теплого салата из утки под соусом из кваса

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

2

tokvl­adimi­r
[44.7K]

5 дней назад

А можно и свое слово внести о квасе? Правда, о свекольном. Но очень полезным во всех отношениях для человеческого организма.Свекольный квас используют при амемии,пониженном иммунитете,гипертони­и. Такой квас повышает потенцию у мужчин. Всех достоинст этого напитка не перечесть. Готовится очень просто. А пользуюсь им очень давно. Прекрасно утоляет летом жажду. Используется в качестве маринада для шашлыков. Хотите розовые блинчики,оладушки, пожалуйста. Свекольный квас можно использовать даже для выпекания хлеба в домашних хлебопечках. Розовый хлебушек получается. И очень вкусный. В процессе приготовления борща или щей доливают в бульон квас для кислинки. Так свекольный квас начали использовать еще на Руси. Используют свекольный квас для приготовления овощного желе. А разве не вспомнишь здесь знаменитую хреновину, которую подавали к холодцу со свекольным квасом и хреном. А если потребуется рецепт кваса, могу указать. Взять 4 шт свеклы, помыть, почистить, разрезать на 4 части. Сложить в 3-х литровую банку, высыпать 2 столовых ложки сахара и залить холодной водой из — под крана. Поставить в теплое место. Дозревает квас через 4 — 5 дней. Появляется пена, ее убирают. Квас процеживают и хранят в холодильнике даже целый месяц. Он не портится. А банку можно повторно залить водой и снова добавить 2 ложки сахара.Получится еще квас. Это старый рецепт моей бабушки.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

2

Вален­тина МД
[21.3K]

5 дней назад

В нашем селе, в пору моего детства, в каждом доме был квас, если нет кваса, то там живёт нерадивая хозяйка. Квас больше всего использовали для питья, делали из него окрошку. В нашем селе окрошку делали ни с мясом и колбасой, а с рыбой. Рыбу использовали для окрошки морскую, лучше паренную в квасе. Рыбу заливали небольшим количеством кваса и парили в чугунке в печке. Для меня окрошка с такой рыбой самая вкусная.

Знаю, что тушат в квасе и мясо. В пост на квасе пекли блины.

В лихие 90-е годы на огуречном рассоле и квасе пекли печенья.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

1

Aleks­andr6­052
[51.3K]

5 дней назад

С квасом можно приготовить щучину.

Готовится следующим образом.

Сначала отвариваем предварительно почищенную щуку (примерно 1 кг) с добавлением порезанной головки лука и специй по вкусу. Варим полчаса, после чего процеженный бульон охлаждаем в холодильнике, чтобы он стал студенистым.

Далее щуку разделяем на кусочки, тщательно выбрав косточки.

Потом в ранее остуженный бульон добавляем эти кусочки, 2 литра кваса, мелко порезанные 3-4 свежих огурца, пучок укропа и зелёного лука.

Подсаливаем и перчим.

Щучина готова.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

1

AH Elena
[5.3K]

1 неделю назад

В квасе можно мариновать рыбу и мясо, особенно баранину и свинину. Мы как-то были у бабушки в селе, решили сделать шашлыки из свинины. Мяско посолили, поперчили, нарезали сочного душистого укропа и залили домашним хлебным квасом на два часа. Такие вкуснючие получились шашлыки — мягенькие, ароматные.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

1

Igor1­313
[6.1K]

4 дня назад

Вообще чаще всего из кваса готовят всем известное блюдо окрошку. Также квас пьют просто так, он очень вкусен и отлично утоляет жажду в жаркую летнюю погоду. С ним можно есть пельмени, например картофельные. Из него готовят ещё старинное русское блюдо, которое называется тюря.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

1

dani9­99
[13.3K]

5 дней назад

Можно как из любого другого напитка приготовить желе из кваса.

Можно потушить любое мясо в квасе. Квас придаст мясу интересный и новый вкус. Но нужно кусочки мяса проколоть что бы в эти проколы мог впитаться квас. А не просто выпарился.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

1

Елена К
[9.7K]

1 неделю назад

Еще с квасом можно в парную сходить. Перед использованием — развести с горячей водой. Пар — изумительный, кожа потом как бархатная. Ну, и попить после парной кваску- самое оно.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0

Marik­a18
[55]

5 дней назад

Из кваса можно сделать отличную масочку для лица: 1/2 стакана хлебного кваса + 1 ч. л. меда + 1 ч. л. яблочного сока. Намочить марлю и наложить на лицо на 15 минут, затем умыться.

Рецепт теста. Идеально подходит для выпечки пирогов с любыми начинками: рыбой, картофелем, луком, тушёной капустой.

13 ст.л. кваса,

8 ст.л. растит.масла,

8 ст.л. сахарного песка,

1/2 ч.л. соды,

3 стакана муки.

Вымесить тесто, накрыть влажной салфеткой/полотенцем­, чтобы не обветрилось, и поставить в теплое место на 1,5 часа (или больше).

Естественно, вкуснейший маринад для шашлыка. Мы делаем так: На 1 кг мяса — 1 л хлебного кваса, 2 луковицы, 2 ст. л. меда, 1 ч. л. черного молотого перца. Лук нарежьте полукольцами. Мясо поперчите, сложите в кастрюлю, пересыпая луком. Мед разбавьте квасом и замаринуйте мясо. Выдержите 2-3 часа. Идеально для свинины. Вкуснятина!

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0

Оксан­а О
[367]

1 день назад

Если квас белый, а не красный то можно сделать так: в квас добавляем банку кильки в томате заранее чуть размятой, сахар по вкусу, соль, мелко резанный репчатый лук и зеленый лучок с укропом. Так готовила пробабушка летом.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить