тэги:
пропорции,
рецепты и,
рецепты и приготовление,
уксус,
хреновина
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
2 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
3
Валентин Голенач
[25.2K]
5 дней назад
тут, понимаете в чём дело, каждому человеку нужно своё. Один любит уксус в хреновине, как вы выражаетесь, другой не любит.
Я, по большей части люблю добавлять уксус. Но я добавляю не обычный, химический уксус, а добавляю шестипроцентный яблочный уксус.
Что же касается пропорций, то тут кому что. Если брать для литра, не в граммах, а в литрах, то на литр хреновины, примерно, две с половиной чайные ложки яблочного уксуса.
Но подчёркиваю: всё надо делать для вкуса.
Кстати, многие кладут свеклу. Но, скорее не для того, чтобы был вкус, а чтобы красиво выглядело.
Не люблю класть свеклу в хрен. Это просто эстетика, а вкус свеклы всё равно перебивает сам хрен, так как он весьма острый и жгучий.
А мне, главное не красиво в еде, а съедобно и вкусно.
Поэтому не признаю всяких красителей, типа шафрана и так далее. Хотя, шафран и природное растение, но не признаю красителей. Тем более, что шафран в тех или иных продуктах ведёт себя по-своему, одни окрашиваются в синий другие в красный цвета. Мне это не нужно абсолютно. Цвет-то цветом, а вкуса этот шафран не имеет.
Да и вообще-то, я сторонник того, что цвет не является показателем вкуса. Это самовнушение, а не истина.
Такой сыр, как "Рокфор", он неаппетитно выглядит, но зато весьмак вкусен, просто надо его вкус распознать.
Точно так же и насчёт хреновины, все: и я, и другие люди будем утверждать своё, а истины не будет никакой.
Вам остаётся лишь полагаться на свой личный вкус.
Я, например, в хреновину стараюсь класть, как можно меньше соли, другие будут кричать, что без соли невкусно.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
alcom
[1.2K]
4 дня назад
Я делаю очень много заготовок, в том числе и хреновину: помидоры перекручиваю( можно снять кожицу, но не обязательно), солю по вкусу. Перекручиваю чеснок, хрен( на мясорубку оденьте целлофановый пакет, а то от хрена и слезы и сопли текут). Не варю, уксус не добавляю. Разливаю в баночки и под капроновые крышки.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить