тэги:
выпечка,
еда и кулинария
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
2 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
HannaDi
[11.2K]
5 дней назад
Для начала нужно определить, что же такое дрожжи. Хлебопекарные дрожжи — это одноклеточные грибки, вид Saccharomyces cerevisiae. Используются с давних времен для приготовления хлеба и алкоголя.
На сегодняшний день в продажу дрожжи поступают в следующих формах:
а) жидкие. Этот вид дрожжей, как правило, редко можно встретить в магазинах розничной торговле, т.к. данный вид дрожжей используется в основном на хлебозаводах;
б) пресованные. Живые дрожжи, спресованные в брикеты. Перед применением необходимо растворить в теплой жидкости. Подходят для приготовления опары. Для хранения необходим доступ воздуха. Срок годности две недели в холодильнике.
в) сухие дрожжи — это высушенные дрожжевые грибки, у данного вида дрожжей при хранении в герметичной упаковке срок годности около двух лет. Сухие дрожжи в свою очередь делятся на следующие виды:
Свежие дрожжи обладают характерным хлебным запахом, поэтому считается, что изделия с ними получаются более ароматными. Также для выпечки куличей чаще используют свежие дрожжи, хотя на сегодняшний день есть рецепты с сухими дрожжами.
Какие дрожжи лучше решать Вам, исходя из Ваших вкусовых предпочтений и того, что Вы хотите приготовить.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
iren
[66.8K]
5 дней назад
конечно лучше свежие дрожжи, но не всегда есть возможность купить свежие, например на даче. я всегда держу дома несколько пакетиков сухих дрожжей, они действуют немного дольше, вот и вся разница, если правильно рассчитать время, то можно пользоваться с равным успехом.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить