Какими способами сделать заготовку крапивы?

тэги:

заготовки,

консервация,

крапива,

кулинария

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

3 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

1

Лёля Про
[11.9K]

4 дня назад

Крапива богата разными микроэлементами и витаминами. В минеральный состав крапивы входят ионы железа, кальция, калия, марганца, йода, хрома, натрия и меди.

Заготавливают крапиву с мая по август.

Существуют разные виды хранения крапивы для кулинарии.

1) сушка

2) заморозка

3) засолка

4) маринование

5) консервирование:

• Промытые листики крапивы вымочить 2-3 часа;
• Затем листики подсушить;
• Крупно пошинковать;
• Налить кипяток в емкость, заполнив ее на 3/4 листьями и на 1/4 водой;
• Варить 6 мин;
• Переложить сваренную крапиву в вымытые баночки, прикрыть крышками и поставить на стерилизацию.
• Баночка емкостью 1литр обрабатывается примерно за полчаса.
• В такую закрутку можно по желанию добавить пошинкованные перья зеленого лука или щавель.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0

pauti­nalev­tina
[26.5K]

4 дня назад

Крапива, собранная в мае (майская) считается самой ценной. Крапиву скашиваем, или рвём, а затем даём привянуть в тени, в проветриваемом месте. Раскладываем крапиву в один-два слоя, периодически переворачиваем. Когда крапива привянет, листья её потеряют жгучесть и их можно обрывать голыми руками. Раскладываем листья в тени, сушим на сквозняке.

В народной медицине применяют настойку корней крапивы на водке, как растирку от ревматизма.

Можно крапиву собрать в небольшие "венички" и повесить сушить на верёвке.

в избранное

ссылка

отблагодарить

pautinalev­tina
[26.5K]

Крапиву НЕЛЬЗЯ употреблять бессистемно и в больших количествах, так как у людей с "загущенной­"(склонной к ТРОМБООБРАЗОВАНИЮ)кр­овью могут появиться большие неприятности. Если готовить весенние щи с крапивой, то обязательно в их состав должен входить щавель.
— 4 дня назад

комментировать

0

Olga6­0
[2.8K]

4 дня назад

Обычно заготовку крапивы осуществляют посредством сушки. Собирают крапиву в удалённых от дорог местах. Срезают ветки крапивы до цветения и сушат в затенённом и проветриваемом помещении. Потом хранить можно в бумажных пакетах.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить