тэги:
выпечка,
рецепт,
сырники
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
4 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
3
Дей
[134K]
4 дня назад
Что хотят, то и добавляют. Я люблю больше манку, но в сырники добавлю и чуть-чуть муки, для пущей вязкости. Мне вообще очень нравится манка в таких изделиях. На манке я делаю ленивые вареники, клёцки, сырники, творожные запеканки и прочие вещи, в которые большинство людей кладут муку. Нравится эта крупитчатость, лёгкая рыхлость, к тому же изделия с манкой дольше не черствеют.
В общем, в сырники можно добавлять и муку, и манку, и муку с манкой вместе в любых пропорциях, вопрос лишь вкуса.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Mary-Sargo
[1.5K]
4 дня назад
Лично я кладу в творог только манку, они тогда получаются более пышные. Если класть муку сырники будут более твёрдыми. Когда формирую сырники, просто обваливаю их в муке, чтоб не расползались по сковородке ) на мой взгляд это идеальный вариант))
У меня долго они не получались: то твёрдые, то жидкие. И ещё нюанс для себя нашла: творог нужно брать не сильно жирный. Я всегда при покупке прошу дать такой, который подойдёт для сырников.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
isa-isa
[15.8K]
4 дня назад
Я в сырники добавляю муку, а в творожную запеканку — манку. Делаю так потому что без муки сырник не слепить, точнее слепить-то можно, но при нагревании творожная масса "поплывет" на сковородке и будет растекшийся блин, который к тому же прилипнет.
Суть добавления муки как раз в том, чтобы скрепить творожную массу, сделать ее единым целым, защитить от растекания по сковороде. А уже от прилипания к сковороде защищает мука, в которой сырники обваливают перед жаркой. Таким же образом перед жаркой в муке обваливают рыбу, чтобы не прилипала или, например, цветную капусту.
А расплываются сырники в основном из-за сахара. Если делать сырники солеными, то они будут плотными и муки или манки для их скрепления нужна будет совсем капелька.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Фанфан тюльпан
[4K]
4 дня назад
И то и другое можно. Что кому нравится. Я предпочитаю манку добавлять. С манкой сырники получаются пышнее и нежнее. Манку добавляю с рассчётом 1 неполная столовая ложка на 200 граммов творога. В сырниках главное хороший, качественный творог.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить