Как правильно потрошить карпа?

Как Вы потрошите карпа?

Дайте пожалуйста советы и рекомендации?

тэги:

карп,

кулинария,

рыба,

советы

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

1 ответ:

старые выше
новые выше
по рейтингу

2

Maksi­m Vyrsk­ii
[26.6K]

5 дней назад

Промыть тушку карпа в прохладной воде под краном, чтобы освободить ее от излишней слизи, грязи, водорослей. Срезать плавники кухонными ножницами. Начинаем очистку нашей рыбы от чешуи. Чистим с хвоста, придерживая одной рукой рыбу, а второй рукой производим короткие движения ножом или приспособлением для снятия чешуи от хвоста к голове. Кладем тушку карпа на разделочную доску головой от себя. Придерживаем рукой и вводим конец ножика в отверстие на брюшке. Производим продольный разрез по направлению к голове до самого ее основания, разделив пополам костистую часть у основания.Удаляем внутренности (захватите их пальцами в районе основания головы рыбы). Затем вытаскиваем весь кишечник, удаляем пленочку, которая присутствует в брюшной полости, так как она будет горчить при приготовлении. Перед тем как разделать карпа на филе, голову необходимо отрезать у самого основания. Если хотите готовить рыбину целиком (вместе с головой), то необходимо удалить жабры с помощью кухонных ножниц.Тщательно промойте рыбу перед тем, как ее готовить.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить