Опасно ли есть жареное мясо, политое уксусной кислотой перед жаркой?
тэги:
здоровье,
мясо,
уксус
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
2 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
Viktor8
[8.9K]
4 дня назад
Как раз — наоборот, обработка сырого мяса кислотой (маринование) обеззараживает и делает его после обжаривания более "удобоваримым" и относительно безвредным (это подтверждено научными исследованиями).
Скорее всего в вопросе речь идет о маринованном мясе из магазина, которым вполне можно травануться (если производитель обработал протухшее мясо уксусом).
Недобросовестные производители прибегают к способности уксусной кислоты нейтрализовать запах испорченного мяса, но токсины находящиеся в нем кислота не разрушает, отсюда и отравления — не кислотой, а токсинами — продуктом жизнедеятельности патогенных бактерий в мясе.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Алиша Алиша
[11]
4 дня назад
Как правило, отравление уксусной кислотой происходит пищевым путем, через кожу или посредством вдыхания ядовитых паров.
Внутренние ожоги характерны, если выпить уксус или вдыхать пары длительное время. через еду отравиться нельзя
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить