тэги:
кофе
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
5 ответов:
старые выше
новые выше
по рейтингу
5
Наталья100
[128K]
4 дня назад
Кофе чудесный напиток, который и ароматный, и вкусный сам по себе.
Но иногда хочется чего-то особенного. Появляется желание придать напитку особую вкусовую нотку и новый аромат. И тогда я варю кофе так, как научили меня друзья, долгое время проведшие в восточных странах -Туннисе, Марокко, Турции.
Я варю свежесмолотый кофе в подаренной мне марроканской турке из черной керамики. Она тяжелая. Долго нагревается и так же долко отдает тепло. В ней кофе тихо млеет с добавленными в него растёртыми зернышками кардамона или корицы, как когда. Аромат напитка проникает с пятого этажа до первого.
Не испортит кофе и граммулечка свежего корня имбиря (не порошка из пакетика), звездочка бадъяна или пара бутончиков гвоздики.
Так что добавлять можно. Но нужна мера. И никаких искусственных имитаторов вкуса.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
эск
[24.7K]
4 дня назад
Почему бы нет? Сам я вряд ли стал бы, кроме лимона или лимонного сока не добавляю ничего и никогда. Кофе хорош сам по себе. Если же вам нравится вкус ароматизатора —
так лучше не лить в себя кофе, а есть продукт, которому свойствен вкус, который вам нравится.
Но о вкусах не спорят, тем более о кулинарных вкусах. Хотите — добавляйте ароматизаторы. Единственная оговорка: стоит прояснить, как влияет на данную конкретную добавку нагрев, до скольких градусов ее можно нагревать. И исходя из этого, определиться: что добавлять, когда — во время или после варки, в каких количествах. И можно ли данную добавку сочетать, допустим, с лимоном, сахаром, молоком, сливками… Мало ли, чт оеще вам захочется добавить в тот же кофе?
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Dmitry68
[50.1K]
4 дня назад
Можно, только зачем? Вы испортите естественный аромат и вкус благородного напитка. Все эти корицы-ванилины-кардамоны обычно используются вместе с дешевыми сортами кофе, чтобы замаскировать их низкие вкусовые качества. Настоящий кофе правильной обжарки, приготовленный по всем правилам, обладает восхитиетельным естественным ароматом, сложным и глубоким. Перебивать его ароматизаторами — значит ухудшать. Это все равно, что взять дорогое хорошее красное винои и сварить из него глинтвейн с апельсином и гвоздикой.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Londrinne
[19.6K]
4 дня назад
Натуральный кофе хорош сам по себе и без добавок.
И одно из главных его достоинств — его трудно испортить. Это, конечно, на любителя, но всяк любитель склонен "портить" кофе на свой лад, добавляя туда всевозможные улучшители вкуса от сахара, лимона, корицы, сливок, ванили, до цикория и шоколадной крошки.
Хороший кофе сохраняет собственный вкус, не даёт кислинки, как растворимый, если в него добавляют различные примеси. Подчёркивает вкус добавленной в него субстанции. Открывает простор для эксперимента.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Фанфан тюльпан
[3.9K]
4 дня назад
Можно конечно же. Лишь бы вкус нравился. Я предпочитаю обычный, натуральный кофе, не слишком крепкий. Но иногда могу выпить чашечку кофе, добавив в него чайную ложечку куантро. Если пеку бискотти ( сладкие сухарики с изюмом и орешками), то к ним непременно кофе с кардамоном ( раздавливаю пару коробочек кардамона плоской стороной ножа и добавляю в горячий кофе).
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить