Что можно приготовить из цельного большого куска мяса?
Говядина, свинина, баранина.
Имеется ввиду, что готовится именно цельный кусок мяса.
Ваши рецепты.
тэги:
еда,
кулинария,
мясо,
рецепт
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
5 ответов:
старые выше
новые выше
по рейтингу
3
Assorti
[28.6K]
4 дня назад
Попробуйте приготовить вот такое мясо, оно называется Свинина праздничная..
Вот что для этого вам понадобится:
1 кг филе свинины, лучше всего выбрать корейку, по паре столовых ложек брусничного джема, меда и лимонного сока. Также вам будут нужны бутончики гвоздики и соль.
Джем, мед и лимонный сок нужно будет смешать, это будет соус для обмазки.
В свинине нужно будет сделать разрезы по диагонали, глубиной 3-4 мм. Выложите кусок мяса в форму для запекания, посолите и смажьте соусом. В ромбики вставьте по бутончику гвоздики.
Запекайте при температуре 180 градусов 45-55 минут. Аромат бесподобный, вид праздничный, вкус отменный, готовится быстро. Прежде чем резать, дайте мясу немного отдохнуть после духовки, так все соки останутся в нём. Как выглядит блюдо можете полюбоваться на картинке.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Дженни
[38.5K]
1 день назад
Я запекаю говядину в духовке, но у меня есть бабулина шикарная утятница, середины прошлого века, именно в ной получается так, как мне нравится. Утятница эта с крышкой весит килограмм 7, наверное, толстые чугунные стенки и дно, плюс толстая эмаль. Кусок говядины (можно старой и жесткой) не солю, никакими специями не натираю, кладу в утятницу, накрываю крышкой и ставлю в разогретую до 150 градусов духовку. В зависимости от размера мясного куска — на 40-60 минут при сильном огне. Потом выключаю духовку и оставляю мясо остывать. Получается сочная тушеная мягкая говядина, которую можно есть в горячем и холодном виде. Мясо диетическое, при желании его можно сдобрить соусами — соевым, аджикой, горчицей.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Maksim Vyrskii
[22K]
4 дня назад
Мясо надо натереть горчицей, черным перцем, нашпиговать кусочками чеснока и посолить. Если натереть приправой для мяса, то солить уже не надо, так как она уже содержит соль. Подготовленное мясо завернуть в фольгу и запекать при 180 градусов в зависимости от массы Вашего кусочка ( на 1 кг мяса надо 1 час времени). Если у Вас говядина, то времени может потребоваться больше для запекания. Можно мариновать предварительно в соевом соусе, а потом обжарить сначала на сковороде, а потом уже поставить в мультиварке на режим запекание.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
AH Elena
[4.1K]
4 дня назад
Приготовьте буженину. Нашпигуйте кусок чесноком и натрите смесью майонеза и обычной баночной горчицы (в равных количествах). Солить не надо!
Заверните в фольгу или рукав для запекания и поставьте на ночь в холодильник.
Запекайте в духовке минут 40 (все зависит от размера мяса).
Дайте остыть. При подаче на стол нарезать тонкими ломтиками.
Мясо получается сочным.
Этот рецепт когда-то давно давал шеф-повар какого-то ресторана. С тех пор делаю буженину только по этому рецепту.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
alcom
[1.1K]
4 дня назад
Берете кусок мяса и нашпигуйте его брусочками моркови, чесноком. Натрите солью и специями, и майонезом. Заверните хорошенько в фольгу, чтобы не вытек сок, и положите в холодильник на сутки. На следующий день запекайте в духовке полтора часа. Когда мясо будет готово- разверните фольгу и смажьте медовым сиропом, и еще запекайте до румяной корочки
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить