тэги:
пирог,
рецепт,
флорентийский
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
3
irine
[91.8K]
4 дня назад
О, это очень легко, к тому же и начинки всегда под рукой: яйца и зелень.Или яблоки.Или варенье.
В качестве зелени- молодой щавель, шпинат или зелёный лук.
Мои мальчишки не любят шпинат, поэтому у нас идет в дело только зелёный лук.К слову сказать, с луком действительно гораздо вкуснее.
Яйца — тоже с вариантами.
Их можно сварить, порезать, посолить, поперчить, смешать с луком и перемешать с сырыми(!) яйцами- это и будет начинка.
А можно просто разбить яйца на уже выложенную на тесто зелень — чтобы желток остался целым
Если согласны на шпинат или щавель — их придется термообработать в масле, до мягкости.
Если у вас жёсткий сорт зелёного лука, с ним стоит поступить также.
Тесто — обычное слоёное. Раскатываете, складываете в два слоя,из нижнего (чуть больше второго) отгибаете бортики,и печете в духовке минут десять — чтобы корочка сверху стала немного твердой.Затем вынимаете из духовки (не снимая с противня!) и выкладываете зелень, затем- яичную начинку(или выливаете яйца) и запекаете до готовности яиц и/или самого теста- это ещё минут 10
В принципе, многие делают всё сразу, на сырое тесто- начинку, но у меня так не получается, я всегда гадаю :"Пропеклось?.. Не пропеклось?.." Начинка, выкладываемая на уже пропечённый слой у меня ( я не слишком хороший кулинар) всегда- беспроигрышный способ, с пиццей — тоже.
Можно делать порционные квадратики, как русские "ватрушки", только квадратами, можно — один большой пирог.
Я дольше описывала, чем этот пирог готовить.Он- своеобразная "пицца" — практическая замена обеду.А слоёное тесто, купленное по дороге домой, за полчаса "обеспечит" вам нормальный ужин: пока оно размораживается вы успеете приготовить начинку
Кстати, о начинке:она может быть и сладкая:половинки мелких печеных с вечера яблок(с вечера- это чтобы не было много сока), черешни без косточек и молочный сыр и вообще что хотите,даже джем.
Пробовала с жареными баклажанами и перцами — домашние сказали: "Это пицца!"
Но лично мне нравится — с ягодами из варенья.Печется до полуготовности, потом кладу ягоды или фрукты (без сиропа!) и допекаю, чтобы ягоды "подсохли", а тесто пропеклось. Вынутый и остывший пирог перед едой покрывают взбитыми сливками(хотя бы и из баллончика):но не сразу весь! — каждый поливает свой кусочек и ест.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить