Как приготовить суп из чечевицы с отварным языком?

тэги:

рецепт,

скп,

чечевица,

язык

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

1 ответ:

старые выше
новые выше
по рейтингу

1

Цвети­к25
[735]

1 день назад

Это очень непроходной и вкусный суп!

На 3х-3,5 л кастрюлю готового супа понадобится язык (говяжий,телячий,сви­ной)- 1кг, чечевицы -200-250-г, морковь, лук — по 1 шт. Подсолнечное масло для жарки овощей. Соль,специи.

Сначала нужно поставить варить бульон из языка. Очистить язык от жира и загрязнений, скоблить ножом, если нужно, хорошо вымыть. Если язык не помещается целиком в кастрюлю, разрезать на две части. Залить холодной водой, поставить на огонь, варить 15 минут, воду слить. (Я так делаю, но можно варить бульон в одной воде). Залить новой холодной водой, при закипании снять пену и варить на медленном огне, в зависимости, какой у вас язык- свиной, телячий- 1,5-2ч, говяжий- 2-2,5ч.

Лук нарезать, как обычно, морковь потереть на крупной терке или нарезать брусочками, кружочками. Поджарить на подсолнечном масле.

Чечевицу промыть в холодной воде. За 40-50мин. до окончания варки языка положить в бульон.

По окончании варки язык достать из бульона, опустить в холодную воду на 2-3 мин. и снять с него кожицу. Нарезать брусочками или кубиками и отправить обратно в кастрюлю. Положить в бульон поджарку из лука и моркови. Посолить и добавить специи по вкусу. После этого варить суп еще 5-10 минут. Все. Наливаем в тарелки, украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Для тех, кто любит супы с картофелем и погуще- положите в момент готовки за 20-30 минут до окончания варки в этот суп порезанный на кубики картофель.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить