тэги:
вкусное сало,
кулинария,
мясные блюда,
откорм свиней,
сало,
свиньи
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
4 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
obsydyan
[11.5K]
5 дней назад
Существуют три вида откорма свиней — на сало, на бекон (чтобы сальце получилось с такими вкусными мясными прожилками) и на мясо.
При этом значение имеет не только меню хрюшки, но и её порода.
На сало свинок откармливают картошкой, зерновыми (пшеницей, но лучше просом или ячменём), кукурузой. Но при этом следует помнить, что при избытке кукурузы свиное сало будет чрезмерно мягким и рыхлым. Зелёный корм тоже дают.
Правильное сало должно быть плотным, но не жёстким. И при этом тающим.
На бекон кормят корнеплодами, овощами (дают тыкву и сахарную свёклу, картошку и морковь), зелёным кормом и обязательно молочными продуктами. Обычно используется обрат или молочный концентрат.
Жёлудями сейчас мало кто кормит свинок, ведь их ещё нужно собрать. А зря. Этот естественный для свиней в природе продукт обеспечивает очень хорошее, плотное сало. Считается, что такое сало — самое вкусное.
Ещё один секрет получения вкусного сала — откорм яблоками.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Moreman-fisher
[104K]
5 дней назад
Несколько раз держали свинью для себя. Я посчитал, что бы есть вкусное сало и мясо, надо кормить порося, как для себя. Начал с того, что взял на свинокомплексе у приятеля, который там работал главветврачом, беконную породу Канадского Дюрка — коричневый поросёночек. Поначалу, ещё маленького, кормили хлебушком с отходами стола с молочком, потом перешли на взрослую пищу. Брал отходы с базы отдыха, соседи отдавали хлебные и продуктовые отходы, применял варёный картофель с комбикормом самым дорогим и вкусным для порося без химдобавок. Когда пошли яблоки, я делал сложную смесь из молотых яблок, картофеля и комбикорма. Все отходы со стола шли порося, о он отсутствием аппетита не страдал. Дело было в деревне, поэтому обязательно выгуливал порося раз в день, давал много зелени — отходов и сорняков. Иногда дней на 10 сажал его на диету только на зелень, но так, что бы её было — вдоволь. Выросла такая коричневая махина, килограмм за 200. Мы не знали, как его забить, пока кто-то не подсказал засунуть его в бочку без одного дна- головой вниз и перевернуть бочку. Так и забили вчетвером здоровенных мужиков. Хотя порось был беконным, у него было и сало в 2 ладони. А вкус сала с прослойкой было такое, да ещё жена хорошо его сделала — вся деревня ходила и просили хоть кусочек попробовать — оно из морозильничка просто во рту таяло, а уж закусочки сальца с толстой прослойкой просто лучше не найти было. Хотел отдать подкоптить — но не тут-то было — сожрали и так. Это моё личное мнение.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
AH Elena
[3.4K]
5 дней назад
Слышала, что надо кормить свинью не сухим кормом, а вареной пищей. Или хотя бы запаривать комбикорм кипятком. Тогда мясо и сало будут мягкими.
Если хотите, чтобы сало было с хорошими мясными прожилками, желательно кормить животных не только зерновыми продуктами, но и травой, овощами — кабачками, огурцами-переростками, яблоками-грушами.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Александр 60
[4.9K]
5 дней назад
Надо кормить комбикормом, картошкой, раньше кормили черным хлебом вто время хлебушек дешевый был, и сало хорошее слоеное было, слой жира тонинький слой мяса, и засаливали его с чесначком, коптили на древнсных опилках
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить